Soupes
Les soupes chaudes avec un seul ou plein de légumes, il y en a pour tous les goûts.
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Velouté de carottes
Allez une bonne petite soupe pour soulager son estomac de tous ces repas festifs et très certainement des nombreux restes qu’il faut ingérer rapidement. C’est une petite soupe toute simple à la carotte, pleine de vitamine et notamment de betacarotène de quoi avoir une bonne mine, m’enfin il faudrait en boire des litres aussi je pense ! Ingrédients Pour 3 personnes 600 g de carottes à 1,50 €/kg 0,90 € 1 gros oignon de 150g, à 1,59 €/kg 0,09 € 1/2 L de bouillon – huile d’olives – poivre – TOTAL 1,14 € Prix par personne : 0,38 € Variante : – pour le bouillon, il est préférable de prendre…
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Velouté de courge
Voici une nouvelle recette avec de la courge. Il faut dire que j’en ai acheté une belle de 3,6 kg, alors j’essaye de l’utiliser de différentes façons. Ce velouté à la courge est agréable, doux en bouche grâce au lait, plus léger que la crème fraîche qu’on peut utiliser d’habitude. Ingrédients Pour 4 personnes 900 g de courge à 2€/kg 1,80 € 1 oignon de 90 g à 2 €/kg 0,18 € 1/2 L de lait à 1,20 €/L 0,60 € 2 cuillères à soupe d’huile d’olives 0,12 € sel et poivre – noix de muscade – TOTAL 2,70 € Prix par personne : 0,68 € Variante :- à utiliser…
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Soupe carotte poivron
Cette fois il s’agit d’une soupe carotte poivron dans les tons rouge orangé, y a pas à dire c’est ma couleur cet hiver ! Ingrédients Pour 3 personnes : 2 petits poivrons, soit 240 g à 1,99€/kg 0,48 € 2 petits oignons, soit 260 g à 0,59 €/kg 0,15 € 670 g de carottes à 0,72 €/kg 0,48 € TOTAL 1,11 € Prix par personne : 0,37 € Recette de la soupe carotte poivron Préparation : 5 mn Cuisson : 25 mn en cocotte minute Pour cette fois, j’ai décidé de préparer le tout à la cocotte minute et de rajouter le jus de cuisson au fur et à mesure…
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Soupe verte
Lors de la rédaction de l’article sur ma dernière soupe, la soupe à la courge et à la carotte, qui était encore une fois orange, je vous avais promis une soupe verte et bien la voilà ! C’est une soupe très simple, relativement diététique. L’important dans la soupe c’est qu’on peut la faire bien compacte, comme la mienne, ce qui permet de bien caler l’estomac, ou bien sinon plus liquide. Ingrédients : Pour 6 personnes : 2 courgettes, soit 400 g à 1,49 €/kg 0,60 € 4 pommes de terre, soit 800 g à 0,50 €/kg 0,40 € 400 g d’épinards congelés à 1,10 €/kg 0,44 € TOTAL 1,44 €…
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Soupe courge carotte
Et oui, avec cette soupe courge carotte, encore une soupe orange, mais que voulez-vous ? De toute façon le bêtacarotène c’est très bon pour le teint alors profitons en en hiver La prochaine soupe je vais essayer de la faire verte, c’est promis je vais essayer ! Pour cette version de soupe, je ne me suis pas contentée de mettre mes légumes dans une marmite avec un peu d’eau et laisser cuire pendant 45 minutes. Là j’ai fait un travailler pour cuire les légumes avec un peu d’huile d’olives, pas trop quand même, de manière à ce qu’ils dorent bien et donnent un bon petit goût à la soupe, qui…
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Soupe de pois chiches
Voici une nouvelle recette pour nos froides soirées d’hiver. J’avais dans mes placards une grosse boite de pois chiches que je souhaitais utiliser depuis longtemps et bien je me suis dit qu’une soupe semblait appropriée et puis pour le soir c’est très bien. Ingrédients : pour 4/5 personnes – une grosse boite de pois chiches – 1 tomate – 2 petits oignons – 1/2 poivron – du paprika – du sel de céleri – 1 l de bouillon de légumes Recette : – dans une grande casserole mettre un litre de bouillon de légumes – rajouter les chiches bien rincés – couper les 2 oignons et le poivron, et les…
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Velouté poireau carotte courgette
Alors cette fois une recette de velouté poireau carotte courgette que j’ai trouvée sur Marmiton, et je me suis régalée ! Ingrédients Pour 4 personnes – 350 g de carottes – 300 g de courgettes – 150 g de poireaux – 1 cube de bouillon de volaille dégraissé – 1 l à 1,5 l d’eau Recette du veloute-poireau-carotte-courgette – mettre dans une cocotte 1,25 L d’eau avec un bouillon cube de volaille – dans le panier à légumes mettre les courgettes, carottes et poireaux en petits morceaux – faire cuire à la vapeur – mixer les légumes et rajouter le bouillon au fur et à mesure suivant que vous voulez…
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Soupe de lentilles vite faite, avec ses croutons
Une soupe de lentilles vite faite ? Et oui, dans mon précédent article sur la saucisse de Toulouse aux lentilles, je vous ai conseillé de faire un peu plus de lentilles, de manière à réaliser une soupe pour le soir suivant, voici donc la recette en question. Ingrédients le reste de vos lentilles du plat précédent 3 ou 4 carottes de l’eau 2 grosses tranches de pain de campagne de l’huile sel et poivre Remarque : On peut rajouter de l’ail qu’on frottera sur ses croutons, mais je n’aime pas l’ail donc je n’en ai pas utilisé. Recette de la soupe de lentilles vite faite C’est on ne peut plus simple…
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Soupe courge châtaigne
Pour l’automne ou l’hiver, voici une soupe courge chataigne qui conviendra parfaitement, car elle tient bien au corps. Elle est très riche certes, mais comporte des légumes de saison, alors il ne faut pas s’en priver. Pour un peu plus de facilité, j’ai utilisé une boite de marrons en conserve, mais vous pouvez tout à fait en prendre des frais. La cuisson sera par contre un peu plus longue. Ingrédients Pour 8 personnes TOTAL 9,02 €Prix par personne : 1,13 € Remarques : Recette de la soupe courge châtaigne Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Découpez tous les légumes en morceaux de taille réduite, ils cuiront alors plus vite.…
