Aliments d'ici et d'ailleurs Archives | La cuisine de Circée Recettes familiales et économiques Thu, 31 Jul 2025 08:48:10 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://i0.wp.com/www.cuisinedecircee.com/wp-content/uploads/2024/11/logo_cdc_20241112.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 Aliments d'ici et d'ailleurs Archives | La cuisine de Circée 32 32 110941368 Le fromage Laguiole AOP, pur produit d’Aubrac https://www.cuisinedecircee.com/2022/06/fromage-laguiole-aubrac/ https://www.cuisinedecircee.com/2022/06/fromage-laguiole-aubrac/#comments Sat, 25 Jun 2022 16:19:39 +0000 https://www.cuisinedecircee.com/?p=14607 De retour d’un séjour en Aubrac, j’ai pu découvrir la fabrication du fromage Laguiole AOP. Ce blog trip, court mais intense, organisé par les Qualivores d’Occitanie m’a vraiment permis de découvrir ce coin de ma région, que je ne connaissais pas. Et pourtant l’Aubrac n’est pas si loin de Montpellier. C’est environ à 2h30, ce [...]

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]]> https://www.cuisinedecircee.com/2022/06/fromage-laguiole-aubrac/feed/ 1 14607 Purée d’olives Lucque au piment d’Espelette https://www.cuisinedecircee.com/2014/11/puree-olives-lucque/ https://www.cuisinedecircee.com/2014/11/puree-olives-lucque/#respond Sat, 29 Nov 2014 16:17:33 +0000 http://www.cuisinedecircee.com/2014/11/29/2014-11-puree-d-olives-lucque-au-piment-d-espelette/ Aujourd’hui je vous partage un bon produit : la purée d’olives Lucque du Domaine l’Oulivie. Outre des recettes de cuisine, j’ai de plus en plus envie de vous partager d’autres choses qui tournent autour de l’alimentation : Bref, j’ai vraiment envie de diversifier mes partages, car ils font aussi partie de ma vie. Et voilà [...]

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]]> https://www.cuisinedecircee.com/2014/11/puree-olives-lucque/feed/ 0 114 Nos canards gras version 2010 https://www.cuisinedecircee.com/2010/03/article-nos-canards-gras-version-2010-45794040/ https://www.cuisinedecircee.com/2010/03/article-nos-canards-gras-version-2010-45794040/#comments Mon, 01 Mar 2010 10:00:00 +0000 http://www.cuisinedecircee.com/2010/03/01/article-nos-canards-gras-version-2010-45794040/ Comme l’année dernière nous avons travaillé sur 3 canards gras. Je ne connais pas leur poids, mais 2 sur les 3 étaient moins costauds que l’année dernière, certainement à cause du froid de cette année. En tout cas, nous nous sommes fournis au même endroit que toutes les années, à la Ferme de Larcher (46). [...]

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]]> https://www.cuisinedecircee.com/2010/03/article-nos-canards-gras-version-2010-45794040/feed/ 16 630 Petit aperçu de mes séjours Berrichons et Lotois https://www.cuisinedecircee.com/2010/02/article-petit-aper-u-de-mes-sejours-berrichons-et-lotois-45385224/ https://www.cuisinedecircee.com/2010/02/article-petit-aper-u-de-mes-sejours-berrichons-et-lotois-45385224/#comments Mon, 22 Feb 2010 07:00:00 +0000 http://www.cuisinedecircee.com/2010/02/22/article-petit-aper-u-de-mes-sejours-berrichons-et-lotois-45385224/ Comme promis quelques photos de nos dégustations et réalisations lors de nos séjours Berrichon et Lotois. Tout cependant n'apparaît pas en photos : Lors du séjour Berrichon ce fut : – blanquette de veau, sans photo et sans recette à venir – pâté Berrichon, photos et recette à venir Lors de notre séjour Lotois ce [...]

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]]> https://www.cuisinedecircee.com/2010/02/article-petit-aper-u-de-mes-sejours-berrichons-et-lotois-45385224/feed/ 9 634 Soudjouk https://www.cuisinedecircee.com/2009/12/soudjouk/ https://www.cuisinedecircee.com/2009/12/soudjouk/#comments Tue, 29 Dec 2009 07:00:00 +0000 http://www.cuisinedecircee.com/2009/12/29/article-soudjouk-41949952/ Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait d’articles sur des produits d’ici et d’ailleurs. Aujourd’hui, on part en Arménie avec le soudjouk. Peu de monde le connait, alors viens donc le découvrir. Qu’est-ce que le soudjouk ? Le soudjouk (qu’on pronconce soudjour) est en fait un saucisson à base de bœuf ou mouton plus [...]

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]]> https://www.cuisinedecircee.com/2009/12/soudjouk/feed/ 12 671 Socca niçoise https://www.cuisinedecircee.com/2009/10/socca-nicoise/ https://www.cuisinedecircee.com/2009/10/socca-nicoise/#comments Tue, 13 Oct 2009 07:00:00 +0000 http://www.cuisinedecircee.com/2009/10/13/article-socca-ni-oise-37409307/ Dimanche, j’étais à Nice, ville où notamment comme à Menton, on déguste une spécialité locale à savoir la socca Niçoise. Il s’agit d’une galette faite à base de farine de pois chiche, cuite sur une grande plaque ronde et cuite au four qu’on déguste en général sur place.Il faut bien choisir son marchand, car elle [...]

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]]> https://www.cuisinedecircee.com/2009/10/socca-nicoise/feed/ 14 753 Cadeau d’anniversaire https://www.cuisinedecircee.com/2009/09/article-35675286/ https://www.cuisinedecircee.com/2009/09/article-35675286/#comments Fri, 04 Sep 2009 12:17:00 +0000 http://www.cuisinedecircee.com/2009/09/04/article-35675286/ Le 1er c'était mon anniversaire, et ma grand-mère a été très généreuse avec moi en me faisant envoyer ce colis : Il y avait : – un bloc de foie gras – 2 jolies petites truffes !!! – une bouteille de Cahors – des cuisses confites de canard – des rillettes de canard Elle ne [...]

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]]> https://www.cuisinedecircee.com/2009/09/article-35675286/feed/ 4 792 Notre figuier https://www.cuisinedecircee.com/2009/08/article-35126797/ https://www.cuisinedecircee.com/2009/08/article-35126797/#comments Fri, 21 Aug 2009 14:42:00 +0000 http://www.cuisinedecircee.com/2009/08/21/article-35126797/   Comme je vous l’ai dit dans l’article d’hier, voici un peu des nouvelles de notre figuier. Il se porte bien, même s’il est nettement moins fourni que l’an dernier. Je soupçonne quand même mon père de l’avoir coupé cet hiver. Le voilà donc de loin : Et là d’un peu plus près où on [...]

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]]> https://www.cuisinedecircee.com/2009/08/article-35126797/feed/ 16 804 La figue dans tous ses états … https://www.cuisinedecircee.com/2009/08/article-34535329/ https://www.cuisinedecircee.com/2009/08/article-34535329/#comments Mon, 03 Aug 2009 17:12:00 +0000 http://www.cuisinedecircee.com/2009/08/03/article-34535329/   C’est la saison de la figue en ce moment. Sa saison commence en juin et finit en septembre. Contrairment à ce qu’on peut croire la figue fraîche n’est pas si calorique que ça : 57 kcal aux 100 grammes, sachant qu’une figue fait un peu moins de 50 g ça reste dans le même [...]

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]]> https://www.cuisinedecircee.com/2009/08/article-34535329/feed/ 5 825 Fleur de ciboulette https://www.cuisinedecircee.com/2009/05/fleur-de-ciboulette/ https://www.cuisinedecircee.com/2009/05/fleur-de-ciboulette/#comments Sat, 09 May 2009 11:54:00 +0000 http://www.cuisinedecircee.com/2009/05/09/article-31203598/ Juste pour le plaisir des yeux, voici une photo de ma ciboulette qui a fait plusieurs jolies fleurs roses. Là on en voir bien une, mais après d'autres sont apparues : Ca se mange ou pas ? Bien entendu, pas de pesticide, ni d'engrais dans mon grand pot.

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