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Gratin de poireau
Déc
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Salut Ma Commu, aujourd’hui je te partage ma recette de gratin de poireau.
L’hiver est la saison de prédilection des poireaux, (même si on en trouve toute l’année), souvent en promotion, c’est le légume à avoir pour faire de bons petits plats pour vraiment pas cher !
C’est un légume que je cuisine régulièrement (en fondue avec de l’oignon, en soupe, à la vinaigrette …) mais je trouvais qu’en gratin on le voyait peu. Alors c’est l’occasion de le cuisiner.
En plus, le poireau en plus est riche en fibres : 3,5 g/100 g, en provitamine A et vitamines C et E, qui ont un effet anti oxydant. Il est de plus très peu calorique : 27 kcl aux 100 g.
Allez, on part en cuisine !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 poireaux moyens, soit 600g, à 2,50 €/kg (1,50 €)
- 1 gros oignon, soit 180g, à 2 €/kg (0,36 €)
- 100 g d’emmental râpé à 11 €/kg (1,10 €)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olives (0,06 €)
- 5 cl de vin blanc de cuisine (0,20 €)
- Sel
- Poivre
TOTAL : 3,22 €
Prix par personne : 0,80 €
Matériel nécessaire
Comme souvent sur mon blog de cuisine, tu n’as pas besoin d’énormément de matériel pour faire mes recettes :
- Pour couper les légumes : un couteau et une planche à découper. Tu peux aussi utiliser un robot, comme le Cooking Chef pour émincer les poireaux et oignons.
- Un verre doseur : pour mesurer la quantité de vin blanc
- Pour la cuisson : une poêle à manche amovible, qui ira sur le four puis dans le four, ou bien une poêle classique puis un plat à gratin
- Une grande cuillère, pour mélanger la fondue d’oignons et de poireaux
Recette du gratin de poireau
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes au four
Pour la préparation, on va s’occuper de préparer les légumes, puis de les précuire. La partie cuisson à proprement parlé se fera au four. En fait il s’agit plutôt de bien faire gratiner le plat, car les poireaux seront déjà cuits lors de la préparation.
Préparation
- S’occuper des oignons :
- Conserver uniquement la partie blanche et la partie tendre du vert du poireau.
- Bien l’émincer.
- Rincer sous eau fraîche, pour éliminer les résidus de terre
- Eplucher l’oignon, puis l’émincer
- Mettre la poêle sur le feu avec un peu d’huile d’olive
- Verser les poireaux et oignon émincés
- Faire fondre à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
- Saler et poivrer
- Ajouter le vin blanc
💡 Conserver la partie vert foncé du poireau pour faire sa soupe ou un bouillon cube. On ne le jette pas !
Cuisson
-
Faire préchauffer le four à 220 °C
- Conserver la fondue de poireaux et oignon dans la poêle à manche amovible ou bien la mettre dans un plat à gratin
- Saupoudrer d’emmental râpé
- Enfourner pendant 20minutes
Astuces et conseils pour cette recette
Préparer en avance le gratin de poireau
Tu veux gagner du temps ? Tu peux préparer ton gratin de poireau en avance. Soit tu le mets en plat familial, soit en portion individuelle, très pratique pour emporter au travail.
Dans ce cas, ajoute l’emmental râpé au dernier moment, comme ça tu n’auras plus qu’à le faire gratiner.
Si tu as un air fryer, ça sera d’autant plus rapide pour le faire gratiner !
Tu peux aussi congeler ton gratin de poireau, déjà gratiné, comme ça, tu n’auras plus qu’à le faire réchauffer pour le déguster directement !
Transforme ton gratin de poireau en plat principal
Pour avoir un plat complet, tu peux tout à faire ajouter des protéines :
- Du saumon cuit à la vapeur
- Des lardons
- Des dés de jambon
- Du poulet émincé
- Des pois chiche
Et voilà une nouvelle recette de légumes pour accompagner ta protéine. Alors tu as envie de la tester ?
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HUMMMMMMMMM ça fait trop envie !!!
Tu m’en diras des nouvelles, si tu le fais n’est-ce pas Val ?
je vais essayer et je te dirai
c’est fait ;-))) et mangé Dh trouve que si le scrap m’ouvre des horizons culinaires aussi, c’est génial… j’avais fait avec des escalopes de porc et des pdt sautées qui avaient cuit avec le lapin dimanche ;-)))
e là DH était ravi
Merci Circée pour ton partage de recettes
La recette a l’air sympa comme tout. Cependant ce serait du gâchis de jeter le vert des poireaux, ça s’utilise très bien en soupe 😉