Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Catégorie : Entrées froides

Salade de petits pois asperges

Salade de petits pois asperges

Pour bien débuter le mois de mai, voici une salade de petits pois asperges bien fraîche, avec seulement 5 ingrédients. Entrée ou plat du soir, à toi de voir ! Là on est vraiment sur du plat de saison, avec de jolis légumes verts disponibles […]

Terrine de sanglier

Terrine de sanglier

Faire cette terrine de sanglier, ça m’a pris la dernière fois que j’ai reçu un morceau de sanglier. Jusqu’à présent j’avais fait surtout des daubes, et au nouvel an, le gigot de sanglier sauce champagne en cuisson basse température mais pas de terrine. Et puis […]

Foie gras aux figues

Foie gras aux figues

Réaliser son foie gras aux figues, c’est peut-être quelque chose qui vous parait irréaliste, mais vous allez voir c’est très simple de faire sa terrine de foie gras. J’ai plus l’habitude de faire des conserves de foie gras, car je fais un travail à la […]

Salade de novembre 2016

Salade de novembre 2016

Il y a quelques jours, je vous avais promis de réaliser une salade composée par mois. Le but était de démontrer qu’en toute saison nous pouvons manger des crudités. Certaines de ces salades pourront servir de plat complet, végétarien ou bien pas, ou bien d’entrée. […]

Salade de quinoa, radis et maïs

Salade de quinoa, radis et maïs

Les beaux jours arrivent et avec une envie de plus de salades, plus de crudités, plus de fraîcheur, mais en avril ce n’est pas encore facile de se faire de petites entrées fraîches un peu sympa. En voici une avec notamment un légume d’avril : […]

Terrine de volaille aux haricots verts et tomates séchées

Terrine de volaille aux haricots verts et tomates séchées

Comme je vous l’annonçais mardi, le Paysan de Provence m’a contacté et m’a proposé de réaliser une recette à partir du panier reçu. J’ai donc fait cette terrine de volaille à partir des haricots verts et de la purée de tomates séchées. Les tomates fraîches […]

Soupe froide au concombre et fromage de brebis Salakis

Soupe froide au concombre et fromage de brebis Salakis

J’adore les soupes froides en été. C’est super rafraichissant, ça se consomme facilement, et ça permet d’ingérer un peu plus de liquide pour tenir le coup lors des chaudes journées. Et puis étant fan du trio concombre-fromage de brebis-menthe, c’était l’occasion de vous faire partager […]

Carpaccio de courgettes au Société à saupoudrer

Carpaccio de courgettes au Société à saupoudrer

Avec la chaleur de l’été, je réalise de plus en plus de recettes légères et fraîches comme celle-ci. D’ailleurs, j’adore utiliser les courgettes, car ce sont des légumes plein d’eau. Par contre, comme c’est relativement fade, je choisis de les accompagner d’ingrédients, qui relève l’ensemble. […]

Salade de carottes aux noisettes

Salade de carottes aux noisettes

J’aime beaucoup les carottes râpées. Ça doit être de famille, car mon père aussi. En plus on en trouve relativement toute l’année, du coup ça devient vite une habitude. Et puis j’aime aussi ce petit côté un peu craquant de la carotte et juteux. Du […]