Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Catégorie : Viandes

Un rougail saucisse pour un départ immédiat à La Réunion !

Un rougail saucisse pour un départ immédiat à La Réunion !

Le rougail saucisse est une recette réunionnaise que je fais depuis quelques années et notamment en été. Et oui je t’explique … On fait souvent des barbecues, et parfois il reste des saucisses, et bien le rougail saucisses c’est vraiment top pour finir ces fameuses […]

Effiloché de gigot de sanglier, pour redécouvrir le gibier

Effiloché de gigot de sanglier, pour redécouvrir le gibier

C’est parti pour l’effiloché de gigot de sanglier ! Il y a 2 ans, je t’avais proposé une recette festive de gigot de sanglier sauce champagne, et bien cette fois avec le gigot de sanglier que j’ai eu, je l’ai préparé en effiloché. J’avais envie […]

Le poulet coco curry, pour un retour aux saveurs exotiques

Le poulet coco curry, pour un retour aux saveurs exotiques

Ca faisait longtemps que je n’avais plus fait de plats exotiques, et c’est avec une boite de lait de coco entamée que ça fait tilt ! J’ai eu envie de poulet coco curry. Le mélange coco curry est si fantastique, que je l’ai souvent utilisé […]

La rouelle de porc mijotée en cocotte, un vrai plat familial

La rouelle de porc mijotée en cocotte, un vrai plat familial

J’espère que cette rouelle de porc mijotée va te réconcilier avec ce morceau de viande souvent un peu sec. Là c’est vraiment super moelleux. En soi cette recette n’est absolument pas difficile à réaliser. Ce qui va la rendre délicieuse c’est la longue cuisson. En […]

Gigot de sanglier sauce champagne

Gigot de sanglier sauce champagne

J’ai préparé ce gigot de sanglier sauce champagne spécialement pour le réveillon de la St Syvestre. D’habitude quand je cuisine le sanglier, il finit en daube ou en terrines, mais là mes amis le voulait en gigot. Du coup tant qu’à faire, autant le faire […]

Du canard à l’orange pour les fêtes

Du canard à l’orange pour les fêtes

Et si on faisait du canard à l’orange pour les fêtes ? J’ai de grosses attaches gastronomiques dans le Sud Ouest alors forcément le canard ça me parle. Par contre si d’habitude le canard je cuisine souvent les magrets ou bien les cuisses, il est […]

Que faire des restes de gigot d’agneau ?

Que faire des restes de gigot d’agneau ?

Après Pâques notamment, on a souvent des restes de gigot d’agneau et à part le manger froid avec de la mayonnaise, on ne sait jamais trop comment le cuisiner. Voici donc une petite recette anti-gaspi pour recycler vos restes de gigot. Elle est vraiment rapide […]

Terrine de volaille aux haricots verts et tomates séchées

Terrine de volaille aux haricots verts et tomates séchées

Comme je vous l’annonçais mardi, le Paysan de Provence m’a contacté et m’a proposé de réaliser une recette à partir du panier reçu. J’ai donc fait cette terrine de volaille aux haricots verts et tomates séchées, à partir des haricots verts et de la purée […]

Mon burger Méditerrannéen

Mon burger Méditerrannéen

Les migrations de mes blogs, celui-ci, mais aussi celui de working mum, Je Suis Débordée, m’a pris pas mal de temps depuis cet été. J’avoue que j’avais du mal à tout faire d’un coup, mais en même temps je n’avais plus envie d’avancer sur Over-blog. […]