Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Catégorie : Poissons et crustacés

Encornets au Muscat

Encornets au Muscat

Vous savez comme j’aime la cuisine de pays, celle qui utilise les produits de la région, bref qui font honneur à notre patrimoine. Et dans ma région, ce qui ressort surtout, ce sont les produits de la mer, mais aussi le vin. Et voilà ce […]

Ailes de raies sauce aux câpres

Ailes de raies sauce aux câpres

C’est en allant à ma poissonnerie préférée, le Poisson Bleu à Palavas, que j’ai vu ces ailes de raies. C’était un poisson que je ne connaissais pas, et qui m’a donné envie de cuisiner. Et puis en discutant avec la poissonnière, je me suis lancée […]

Nouilles au saumon et à l’estragon

Nouilles au saumon et à l’estragon

Celles et ceux qui me suivent sur ma page Facebook ainsi que sur Instagr.am ont eu la primeur de la photo de la recette des nouilles au saumon et à l’estragon. En fait, j’ai utilisé le site Icuisto alors que d’habitue j’y contribue. J’ai tapé […]

Brochette de gambas au piment d’espelette

Brochette de gambas au piment d’espelette

Je vous fais partager aujourd’hui un petit plaisir solitaire que je me suis fait la semaine dernière. Quand je vous disais le 2 juillet que les grillades étaient de saison, ce n’était pas pour rien ! Voilà donc une brochette, pleine de goût, mais relativement […]

Poisson tomate-curry au Vitasaveur

Poisson tomate-curry au Vitasaveur

C’est vendredi, jour du poisson ! Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette au Vitasaveur, car finalement on ne s’en lasse pas pour préparer très facilement des poissons vapeur sans salir trop de vaisselle, sans avoir à surveiller la cuisson tout en ayant un rendu […]

Saumon sauce miel et soja, aux graines de sésame

Saumon sauce miel et soja, aux graines de sésame

Très souvent je cuisine mon saumon à la vapeur et je l’accompagne d’une sauce à l’oseille mais cette fois-ci, en voyant sur le blog de Chris la recette des pavés de saumon au sésame, miel et sauce soja sur lit de fèves et bien j’ai […]

Moules à la crème de basilic

Moules à la crème de basilic

Une super promo sur les moules m’a donné envie d’en mangr et d’en cuisiner de manière différente. Cette fois, elles seraient avec de la crème et du basilic. Ingrédients : Pour 2 personnes en repas du soir 2 L de moules, soit 1,4 kg 3,59 […]

Gratin de poisson à la tomate

Gratin de poisson à la tomate

Bonjour,  Pour aujourd'hui c'est recette de poisson, un petit gratin qui devrait faire manger du poisson à ceux qui trouvent ça fade. Là j'ai fait une sauce aux saveurs du sud, parfumée, qui permet de bien imprégner le poisson et devrait aider les plus récalcitrants […]

Poisson blanc, sauce crémée au vin et crevettes

Poisson blanc, sauce crémée au vin et crevettes

Et voici en ce vendredi une recette de poisson, ça faisait longtemps que je n’en avais plus publié de nouvelles. Pour cette fois-ci, il s’agit d’un poisson blanc en sauce. L’avantage est que n’importe quel poisson blanc peut faire l’affaire. Ingrédients : Pour 2 personnes […]