Crème dessert à la vanille

Salut Ma Commu de Gourmands, voici aujourd’hui la recette de ma crème dessert à la vanille.

En effet, ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait. Tu vas voir comme cette crème à la vanille est très onctueuse, comme les Danette. Par contre, ne t’attends à ce qu’elle soit jaune, à moins que tu ne mettes du colorant dedans …

Et oui la vanille c’est noir, à l’intérieur les grains sont noirs, et même en infusant il n’y a pas de coloration jaune. Ta crème sera donc blanche, avec des petits points noirs, c’est tout et c’est tout à fait normal.

Allez, c’est parti pour cette recette familiale !

🍽️ Ingrédients

Pour 5 verrines de 10 cL

• 50 cL de lait demi écrémé (0,60 €)
• 35 g de sucre en poudre (0,04 €)
• 20 g de fécule de maïs (Maïzena) (0,09 €)
• 1 sachet de sucre vanillé de 7,5 g (0,08 €)
• 1/4 de gousse de vanille (0,75 €)

TOTAL : 1,56 €

Prix par personne : 0,31 €

🔪 Matériel nécessaire pour faire ta crème dessert à la vanille

Là c’est vraiment la recette familiale, classique, avec donc un minimum de matériel pour la réaliser :

• Une casserole
• Un fouet
• 5 verrines
• Une planche à découper
• Un couteau

👨‍🍳 Recette de la crème dessert à la vanille

Cuisson : 10 mn à la casserole
Repos : 2 h au frigo min.

• Mettre le lait et la fécule dans une casserole
• Fouetter délicatement pour obtenir un mélange homogène
• Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé
• Ouvrir délicatement la gousse de vanille avec le couteau
• L’épuiser (= retirer tous les grains de vanille à l’intérieur à l’aide de la lame du couteau)
• Mettre dans le lait, la gousse de vanille épuisée et les grains de vanille
• Faire à chauffer pendant 7 à 10 minutes à feu moyen, jusqu’à épaississement souhaité
• Mettre la crème dans les verrines
• Laisser refroidir
• Mettre au frais pendant au moins 2 heures.

Bon appétit avec cette crème dessert vanille !

💡 Conseils pour réussir sa crème dessert à la vanille

Pourquoi mélanger la fécule de maïs à froid ?

C’est la règle d’or de cette recette : toujours incorporer la fécule de maïs dans le lait froid, en fouettant bien avant de chauffer. Si tu ajoutes la fécule dans un liquide chaud, tu vas former des grumeaux quasi impossibles à rattraper. En mélangeant à froid, tu obtiens une texture lisse et parfaitement onctueuse.

Tu n’as pas de gousse de vanille ?

Pas de panique ! Tu peux la remplacer par quelques gouttes d’arôme naturel de vanille, qui est bien moins cher que la gousse. Le résultat sera un peu moins parfumé, mais tout à fait délicieux. Tu peux aussi combiner le sachet de sucre vanillé et l’arôme pour compenser.

Comment conserver la crème dessert vanille ?

Cette crème se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans les verrines couvertes d’un film alimentaire. Elle n’est pas adaptée à la congélation car la fécule de maïs rend la texture granuleuse après décongélation.

Peut-on varier les parfums ?

Absolument ! Tu peux faire pas mal de choses avec cette base de crème dessert, remplacer la vanille par :

• De la poudre de cacao (30 g) pour une version chocolat
• Ou par de la noix de coco râpée pour un parfum exotique.

Tu retrouveras d’autres variantes directement sur le blog. Dans ce cas, viens découvrir d’autres recettes de crèmes dessert :

Et voilà comment réaliser facilement une recette de dessert familial !

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