Quiche poireau saumon

Me revoilà avec une nouvelle recette de quiche, la quiche saumon poireau … Et oui comme le moule utilisé l’autre jour était plus petit, mais plus haut que la taille des moules à tarte, et bien il me restait 80g de pâte feuilletée à utiliser. Je n’allais pas la jeter tout de même !

Me voilà donc avec deux mini quiches au poireau et au saumon.

Ingrédients

Pour 2 mini quiches (11 x 7 cm, sur 3 cm de hauteur)

• 1/2 pâte feuilletée (0,60 €)
• 1/2 pavé de saumon surgelé, soit 75g à 16 €/kg (1,20 €)
• 1/2 poireau, soit 100g à 2,5€/kg (0,25 €)
• 120 g de fromage blanc à 0% à 2 €/kg (0,24 €)
• 1 œuf (0,30 €)
• sel
• poivre

TOTAL : 2,59 €

Prix par personne : 1,30 €

Remarques :

• Comme il me restait un demi-poireau et un demi-pavé de saumon, et bien j’ai refait des mini quiches, mais sans pâte cette fois. Pour 6 minis quiches, j’ai donc utilisé : le 1/2 saumon, le 1/2 poireau, 2 oeufs, 240g de fromage blanc et sel/poivre. Elles seront cependant moins garnies, car moins profondes. Sinon, on peut faire une grande quiche entière, c’est aussi bien !
• Si tu as du citron non traité, n’hésite pas à rajouter quelques zestes dans la préparation, ça n’en sera que meilleur !

Recette de la quiche poireau saumon

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn à 180 °C

Avant de commencer à cuisinier, mettre le four à préchauffer à 180°C.

On retire la peau du dessus du poireau et on ne garde que le blanc. On l’émince, enfin pas trop finement non plus : des rondelles de 1 cm de large c’est très bien. On le nettoie ensuite.

Pour le saumon, préalablement décongelé, on le coupe en petits dés de 1 cm pour avoir un peu de mâche.

On met la pâte au four du moule, puis le saumon et le poireau. On prépare l’appareil à quiche : fromage blanc + œuf + sel et poivre.

Ensuite, on mélange bien le tout de manière à obtenir un mélange homogène. Puis on verse l’appareil dans le moule.

 On enfourne 45 mn et on sert bien chaud. Avec une entrée et un dessert, la portion est tout à fait adaptée pour un adulte.

Bon appétit !

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