Pâtes à la crème de butternut

Salut Ma Commu 👋 Aujourd’hui je te propose une recette de pâtes à la crème de courge butternut.

Tu veux faire facilement manger de la courge aux enfants ?

Tu en as marre de la traditionnelle sauce tomate ou sauce pesto pour accompagner tes pâtes ?

Et bien, cette recette de pâtes hyper crémeuses est vraiment celle qui te faut !

Elle est simple à faire, elle demande peu d’ingrédients et rentre tout à fait dans le cadre d’un repas équilibré familial. Alors, on y va !

🍽️ Ingrédients

Pour 4 personnes :

• Une courge butternut de 800 g à 1,99 €/kg (1,59 €)
• 400 g de pâtes (torti, macaroni ou spaghetti) à 1,80 €/kg (0,72 €)
• 50 g de parmesan à 15 €/kg (0,75 €)
• Sel
• Poivre

TOTAL : 3,06 €

Prix par personne : 0,77 €

🔪 Matériel nécessaire

Comme d’habitude, pas besoin d’avoir du gros matériel, juste le basique de la cuisine familiale :

• Une cocotte minute, ou un Cookeo, bref de quoi cuire la courge butternut à la vapeur. Le cuit-vapeur a moins ma préférence car on va devoir récupérer l’eau de cuisson pour allonger la purée de courge butternut.
• Un économe, ou rasoir à légumes plutôt, pour éplucher la courge
• Un gros couteau, pour couper la courge butternut en dés
• Un saladier et un mixeur à bras, ou un blender, pour transformer la Butternut en purée assez liquide
• Une râpe, pour râper le parmesan, à moins de l’acheter déjà râpé (ça serait dommage car on perd énormément d’arômes !)
• Une grande casserole, pour faire cuire les pâtes

👨‍🍳 Recette des pâtes à la crème de butternut

Préparation : 10 minutes + 5 minutes

Cuisson : 8 minutes

• Mettre de l’eau dans la grande casserole pour la cuisson des pâtes et la faire bouillir. N’oublie pas de mettre un couvercle pour que l’eau chauffe plus rapidement, tu feras des économies d’énergie !)
• Eplucher la courge butternut
• La couper en gros dés
• La mettre dans ton appareil pour la faire cuire à la vapeur, pour moi c’est au Cookeo. Je mets alors 1 à 2 cm d’eau dans la cuve, puis je place le panier vapeur et je mets les dés de courge dedans. Je ferme l’appareil et je lance la cuisson pour 8 minutes en mode Sous Pression.
• Mettre les pâtes à cuire pendant ce temps
• En fin de cuisson de la courge, la mettre dans un saladier
• Mixer avec le mixeur à bras pour en faire une purée
• Ajouter le parmesan râpé dans la purée de courge
• Allonger la purée de courge au parmesan avec l’eau de cuisson de la courge, pour obtenir une sauce bien crémeuse
• Saler et poivrer à convenance
• L’ajouter aux pâtes égoutées
• Déguster bien chaud

💡 Astuces et conseils

Astuces de cuisson

Si tu utilises le cuit-vapeur pour cuire ta courge butternut, tu risques de ne pas avoir suffisamment d’eau de cuisson pour allonger ta crème de butternut.

➡️ Dans ce cas, prélèves un peu d’eau de cuisson de tes pâtes. Cela apportera moins de goût par contre.

Variantes de la recette des pâtes à la crème de butternut

Tu veux utiliser une autre courge que la butternut ? C’est tout à fait possible avec la courge muscade ou bien le potimarron si tu veux.

Pour renforcer le goût de la butternut, tu peux :

• La couper en deux
• Lui mettre un peu d’huile d’olives, de sel et d’ail
• L’enfourner pendant 20 minutes à 180 °C
• La mixer pour finir la préparation comme dans la recette que je te propose. Par contre pour l’allonger, tu devras utiliser l’eau de cuisson des pâtes.

Tu veux apporter plus de peps à la recette ? Dans ce cas, tu peux mettre un peu d’ail ou quelques herbes fines comme la ciboulette, la sauge ou encore le persil.

Pour avoir une texture plus crémeuse, mais moins légère, tu peux mettre de la crème liquide dans la préparation. La couleur de ta sauce sera alors plus claire.

❔ Foire aux questions (FAQ) sur la recette des pâtes à la crème de courge butternut

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