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Mousse de mangue
Nov
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Tu cherches une recette de dessert aux fruits assez frais ? Et bien la mousse de mangue est pour toi !
Avec uniquement 4 ingrédients et pas d’oeuf, tout le monde peut en manger : autant les jeunes enfants, que les femmes enceintes qui n’ont pas le droit aux oeufs crus.
Alors viens découvrir cette recette facile à faire.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 mangue bien mûre (2 €)
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, soit 60 g à 1,50 €/kg (0,09 €)
- 1/2 boite de lait concentré non sucré de 400 mL (0,90 €)
- 1 cuillère à café d’agar agar (0,10 €)
TOTAL : 3,09 €
Prix par personne : 0,77 €
Matériel nécessaire
Pour faire cette mousse de fruits, on va d’abord faire une ppurée de mangue, puis monter le lait concentré non sucré en mousse, mélanger les deux et faire refroidir quelques heures. Du coup il va falloir le matériel suivant :
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une casserole
- Une cuillère à soupe
- Un batteur, un fouet ou un robot culinaire avec un fouet pour monter le lait concentré
- Une maryse
- Des verrines
Recette de la mousse de mangue
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos : 3 heures au frigo
Préparation
- Mettre la mangue sur la planche à découper
- La couper en petits morceaux
Cuisson
- Mettre les morceaux de mangue fraîche à compoter avec le sucre en poudre
- Bien laisser bouillir
- Ajouter l’agar agar
- Faire cuire 5 minutes, pour que le pouvoir gélifiant de l’agar agar fonctionne
- Laisser ensuite hors du feu le temps du reste de la préparation
- Faire monter en mousse le lait concentré non sucré
- Mélanger délicatement la mousse de lait et la purée de mangue
- Mettre dans les verrines
Repos
- Bien laisser refroidir les verrines pendant 3 heures au frigo.
- Servir bien frais.
Astuces et conseils pour cette recette
Par quoi remplacer l'agar agar dans cette mousse de mangue ?
L’agar agar a ces avantages d’être 100 % végétal, et donc comptable avec les régimes végétariens et s’utiliser facilement à condition d’avoir une bonne balance.
Mais si tu veux le remplacer par autre chose, il faudra que tu prennes de la gélatine.
En quelle saison faire cette mousse de mangue ?
On trouve des mangues en toute saison. D’avril à octobre, elles viennent de l’hémisphère nord, tandis que d’octobre à mars elles viennent de l’hémisphère sud. Alors pour limiter ton impact CO2, je te conseille de consommer la mangue qui vient le plus proche de chez toi.
Voilà donc un dessert aux fruits exotiques, facile à réaliser et avec peu d’ingrédients. Comme il est bien frais, je te conseille de le faire en période chaude, ça sera super agréable.
Et pour découvrir d’autres recettes de mousses de fruits, viens donc les découvrir ici :
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un fruit que j’apprécie beaucoup !
il ne me reste plus qu’a le transformer !
j’attends ton essai alors !
CELA DOIT ËTRE TRES BON
BON WE
NICOLE
merci Nicole
ah, j’ai recu du vinaigre de mangue , c’est géant !!!
et ta mousse je vais l’adorer !!
*·..·* c.bonne soirée *·..·* bisous ma belle
Par contre le vinaigre de mangue je n’ai jamais essayé. Tu nous en diras plus bientôt ?
c’est pas fruit que j’aime , mais je suis sur que ta mousse doit etre excellente , bisous
c’est vrai que c’est spécial comme goût.
super cette mousse!! a la mangue j’adore!
ça change un peu comme goût !
super je testerai, je viens de faire les courses aujourd’hui, dommage !!
et puis c’est sur que la mangue, c’est pas un fruit qu’on achète tous les jours en plus.
J’apprécie beaucoup les mousses de fruit, mais je n’ai jamais essayé avec de la mangue. Avec votre recette, je n’ai plus d’excuses pour ne pas en faire !
Exactement ! Plus d’excuses maintenant.
Sublissimes recettes. Ce blog est un enchantement pour les papilles. Merci pour cette balade gourmande.
Merci beaucoup !
Salut, je me lance grace à ton blog dans la cuisine (les photos aident bcp!) et j’en ai testé plusieurs très bonnes. Par contre, je suis un peu déçue par celle-ci. On ne sent pas la mangue, le gout
du lait concentré est trop fort je trouve et 1/2 boite ça me parait trop, ou alors faut mettre plus de mangue. Qu’en penses-tu ? par quoi puis-je remplacer le lait concentré (en fait je n’aime pas
du tout son gout!!) ?
merci d’avance
Ca doit venir certainement de la mangue dont ce n’est plus la saison pour celle qui vient du Brésil, et pas encore pour celle qui vient d’Afrique.
On pourrait remplacer le lait concentré par de la crème liquide, à plus de 30 % de matières grasses par contre pour qu’elle puisse bien monter en Chantilly.
N’hésite pas à laisser un petit commentaire sur toutes les autres recettes que tu as testé et approuvé
muito o site
adorei !