Nuggets de poulet aux flocons d’avoine

Des nuggets de poulet aux flocons d’avoine ?

Et oui, aujourd’hui je te propose un peu de junk food, enfin plus équilibrée et plus saine que certaines préparations industrielles. En plus, si tu les accompagnes d’un peu de verdure, ça sera parfait !

Contrairement à la dernière recette publiée, celle des nuggets de poulet à la Vache qui Rit, j’ai voulu garder la texture du poulet. On ne va donc pas le hacher, j’ai voulu vraiment de la mâche pour essayer de les faire ressembler aux tenders du KFC.

Alors à préparer à la poêle, à la friteuse classique, au air fryer ou Actifry, tu vas avoir le choix !

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 400 g d’escalope de poulet à 12 €/kg (4,80 €)
• 100 g de petits flocons d’avoine bio à 3,79 €/kg (0,38 €)
• 100 g de chapelure maison
• 3 œufs bio (1,26 €)
• sel

Prix par personne : 1,61 €

Remarques :

Pour la chapelure, celle-ci vient de mes restes de pain. De temps en temps je les mixe et en fais de la chapelure à utiliser dans ces cas-là. C’est dommage de : 1. jeter du pain, 2. acheter de la chapelure exprès.

Recette des nuggets de poulet aux flocons d’avoine

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 4 à 5 minutes suivant la taille des morceaux à la friteuse ou dans une sauteuse, ou 12 minutes à l’Actifry ou à l’Air Fryer

Préparation

Avant de commencer la recette, mettre la friteuse à préchauffer, pour qu’elle soit prête à la fin de la préparation.

Si tu utilises une sauteuse, mets 3 cm d’épaisseur d’huile ça sera suffisant.

Si tu utilises l’Air Fryer ou l’Actifry, aucun préchauffage n’est requis.

• Mettre le mélange de chapelure, flocons d’avoine et sel dans une première assiette.
• Casser les oeufs et les battre, dans une deuxième assiette, de manière à faire une omelette.
• Couper ensuite la viande en gros dés. Il faut faire le plus possible des morceaux de taille égale, ça sera mieux pour la cuisson. Tu peux aussi choisir de faire de gros morceaux, façon tenders du KFC. C’est comme tu veux !
• Prendre ensuite un morceau de viande, le tremper dans les œufs battus, puis la panure, et on recommence une fois si on veut avoir une belle croûte. Il y a suffisamment d’ingrédients pour le faire deux fois.

Cuisson des nuggets de poulet aux flocons d’avoine

Dans la friteuse ou sauteuse

Quand la friteuse ou la sauteuse est chaude :

• Plonger les nuggets tout juste 4 minutes
• Bien surveiller car la cuisson est très rapide
• Bien éponger les nuggets aux flocons d’avoine avant de servir.

Au Air Fryer ou Actifry

• Badigeonner les nuggets avec un peu d’huile. L’idéal est d’avoir un vaporisateur à huile (collaboration commerciale), pour éviter de trop en mettre
• Enfourner 10 minutes à 180 °C
• Les retourner
• Remettre une cuisson de 2 minutes.

On ne peut donc pas préparer la cuisson des nuggets en avance, par contre s’ils sont toujours crus, on peut les garder la demi-journée.

Et voilà comment réaliser facilement des nuggets. C’est d’ailleurs une recette qu’on peut faire avec les enfants, qui vont adorer malaxer la viande dans les œufs battus et le mélange chapelure/flocons d’avoine.

Bon appétit !

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