Cuire du riz au Cookeo

Tu veux cuire du riz au Cookeo sans avoir de cuiseur à riz ? C’est exactement ce que je fais depuis des années : le Cookeo remplace parfaitement le cuiseur à riz en mode sous pression.

Voici tout ce qu’il faut savoir pour cuire du riz au Cookeo : le principe de base, les temps de cuisson selon la variété, la quantité d’eau, et les portions par personne. En 5 minutes, ton riz est prêt.
Le Cookeo est un robot de cuisine Moulinex que j’utilise depuis plusieurs années. Je m’en sers régulièrement pour la cuisson sous pression, c’est un vrai gain de temps au quotidien. Tu peux d’ailleurs retrouver toutes mes recettes au Cookéo.

Allez, on part en cuisine pour cuisiner son riz au Cookéo.

Pourquoi cuire son riz au Cookeo ?

Tu peux être tenté de le faire pour plusieurs raisons :

• Tu en as marre de la casserole d’eau à faire bouillir, et surtout bien surveiller la cuisson du riz pour éviter que ça ne déborde
• Tu aimes la texture du riz comme celle du cuiseur à riz

Et tu vas voir comment il est vraiment facile de cuire son riz au Cookéo.

Comment cuire son riz au Cookeo ?

Tu vas voir le principe de cuisson du riz au Cookéo est toujours le même, il faudra juste que tu adaptes la durée en fonction du riz utilisé.

Le principe de base

Le principe est toujours le même :

• Mettre son riz rincé dans la cuve
• Recouvrir d’eau le riz 1 centimètre au-dessus
• Rajouter du gros sel
• Lancer la cuisson en mode « sous pression »

C’est simple n’est-ce pas ?

Adapter de la cuisson suivant les variétés de riz

Temps de cuisson du riz au Cookeo selon la variété :

Variété de riz	Temps (mode sous pression)	Quantité d’eau
Basmati ou Thaï	5 minutes	1,5 verre d’eau pour 1 verre de riz
Blanc classique	7 minutes	1,5 verre d’eau pour 1 verre de riz
Semi-complet	9 minutes	2 verres d’eau pour 1 verre de riz
Complet	11 minutes	2,5 verres d’eau pour 1 verre de riz

1 verre = 200 ml. La règle « 1 cm au-dessus du riz » correspond à ces ratios pour une quantité standard.

Combien de riz cuire au Cookeo selon le nombre de personnes ?
Compte environ 80 g de riz cru par personne en accompagnement, 120 g si c’est la base du plat.

Personnes	Riz (accompagnement)	Riz (plat principal)
2 personnes	160 g (~1 verre)	240 g (~1,5 verre)
4 personnes	320 g (~2 verres)	480 g (~3 verres)
6 personnes	480 g (~3 verres)	720 g (~4,5 verres)

Adapte la quantité d’eau en proportion, toujours selon le ratio du tableau ci-dessus.

💡 Pense aussi à le rincer, pour éviter que ça ne soit trop gluant.

Peut-on cuire du riz au Cookeo avec le panier vapeur ?

Oui, c’est tout à fait possible. La méthode est légèrement différente :

• Verse 300 ml d’eau dans la cuve (pas dans le panier)
• Place le panier vapeur et mets-y le riz rincé
• Lance en mode sous pression pour le même temps que sans panier

Le résultat est un riz plus aéré, avec des grains bien séparés. Idéal pour le riz basmati ou thaï. Pour le riz complet, je préfère la méthode directe dans la cuve, il absorbe mieux l’eau ainsi.

Mon retour d’expérience

A un moment, j’utilisais une variété de riz, le complet surtout, qui avait tendance à boucher un peu les sorties d’aération du Cookéo, et ça « postillonnait » un peu partout. Je salissais énormément ma cuisine. Alors à ce moment-là j’ai pris l’habitude de rincer le riz pour lui enlever son amidon. Ainsi la sortie de vapeur redevenait normale.

Depuis que je suis passée au riz semi-complet, je n’ai plus de souci.

C’est également le cas aussi avec le riz étuvé, qui a un bon rendu assez ferme.

💡 Attention par contre à bien sortir immédiatement le riz du Cookéo après cuisson car la cuve continue un peu de le cuire, et a tendance à le faire un peu accrocher. Prends donc une spatule en bois ou en bambou pour ne pas l’abîmer, et ça se passera bien.

Questions fréquentes

Le Cookeo peut-il remplacer un cuiseur à riz ?

Oui, complètement. Le mode sous pression du Cookeo donne un résultat très proche d’un cuiseur à riz, grains bien cuits, texture homogène. L’avantage du Cookeo : il fait aussi tout le reste. Je n’ai jamais acheté de cuiseur à riz depuis que j’ai le Cookeo.

Quelle quantité d’eau pour du riz au Cookeo ?

La règle simple : recouvre le riz d’eau à 1 cm au-dessus. En volume, ça correspond à 1,5 verre d’eau pour 1 verre de riz basmati ou blanc classique, et 2 à 2,5 verres pour le riz semi-complet ou complet. Rince toujours le riz avant pour réduire l’amidon, ça évite que ce soit trop gluant.

Combien de temps cuit le riz au Cookeo ?

Ça dépend de la variété : 5 minutes pour le basmati et le riz thaï, 7 minutes pour le riz blanc classique, 9 minutes pour le semi-complet, 11 minutes pour le complet. Toujours en mode sous pression.

Peut-on faire cuire du riz en sachet au Cookeo ?

Oui. Place le sachet directement dans la cuve, couvre d’eau (le sachet doit être entièrement immergé), et lance en mode sous pression pour 5 minutes. Laisse dépressuriser avant d’ouvrir. Le résultat est correct, même si je préfère le riz en vrac pour le batch cooking.

Pourquoi mon riz colle dans le Cookeo ?

Deux raisons principales : le riz n’a pas été rincé (l’amidon de surface rend le riz collant), ou tu l’as laissé dans la cuve après cuisson. Le Cookeo continue de chauffer légèrement même éteint. Sors le riz immédiatement après cuisson et transvase-le dans un bol.

Peut-on cuire du riz au Cookeo pour 6 personnes ?

Oui, en respectant la limite de remplissage de la cuve (ne dépasse pas la marque MAX). Pour 6 personnes en accompagnement, utilise environ 480 g de riz (3 verres). Vérifie que le riz + l’eau ne dépasse pas les 2/3 de la cuve avant de lancer.

Alors prêt à passer à ce mode de cuisson du riz au Cookeo ?

Maintenant que tu as ton riz, retrouve toutes mes recettes avec du riz pour ta cuisine du quotidien :

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