Archives par tags: sanglier

Plat principal,Recettes,Viandes

Effiloché de gigot de sanglier, pour redécouvrir le gibier

Publié le par La Cuisine de Circée
effiloché de gigot de sanglier
11
Avr

C’est parti pour une recette facile d’effiloché de gigot de sanglier ! J’avais envie de monter qu’on pouvait vraiment obtenir une viande super tendre avec ce gibier. Là tu veux connaître le vrai secret de cette recette ? Et bien c’est dans la cuisson longue à basse température ! Et pour ça, j’ai comme depuis […]

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Entrées,Entrées froides,Recettes,Terrines - Pâtés

Terrine de sanglier

Publié le par La Cuisine de Circée
terrine de sanglier
05
Mar

Faire cette terrine de sanglier, ça m’a pris la dernière fois que j’ai reçu un morceau de sanglier. Jusqu’à présent j’avais fait surtout des daubes, et au nouvel an, le gigot de sanglier sauce champagne en cuisson basse température mais pas de terrine. Et puis j’avais envie d’avoir un petit stock de terrines, c’est toujours […]

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