Août
Voici pour aujourd’hui encore un petit dessert bien frais, pas trop lourd, et qui fait du bien quand il fait 38 °C dehors : la panna cotta aux Daim.
J’avais réalisé au moment de Noël une panna cotta classique, aux arômes de vanille. Celle-ci change un peu car j’ai « coupé » la quantité de crème liquide par du lait demi-écrémé.
La raison ? Et bien la crème liquide fait au minimum 30% de matières grasses, contre 1,6 % pour le lait demi-écrémé, c’est aussi simple que ça.
Et puis tu verras aussi plus bas, que ça permet de diminuer considérablement le coût de revient de votre dessert, en lui apportant plus de légèreté. Ce n’est pas négligeable !
Ingrédients
Pour 5 verrines de 10 cL
- 25 cL de crème liquide (0,66 €)
- 25 cL de lait demi-écrémé (0,30 €)
- 2 g d’agar-agar (1 CC arasée) (0,22 €)
- 15 bonbons Daim, soit 60 g (0,79 €)
TOTAL 1,97 €
Prix par personne : 0,39 €
Remarques :
- Pour celles qui ne maîtrisent pas l’agar-agar, ou qui n’en ont pas trouvé, vous pouvez utiliser 3 feuilles de gélatine. Il suffit alors de la tremper préalablement 1 minute ou deux dans de l’eau fraîche, avant de les rajouter dans le mélange lait/crème.
Recette de la panna cotta aux Daim
Préparation – Cuisson : 15 mn
Repos : 2h min. au frigo
Dans une casserole mettre le lait et la crème à chauffer à feu doux.
Pendant ce temps, retirer l’emballage de tous les bonsbons et les rajouter dans la casserole.
Faire fondre tous les bonbons.
Rajouter l’agar agar dès que les bonbons sont fondus et continuer à remuer 1 à 2 minutes. Il faut absolument que la préparation bout, c’est comme ça que le pouvoir gélifiant de l’agar agar agit.
Remplir les verrines, puis mettre au frais pendant au moins 2 heures, le temps que l’agar-agar se solidifie.
Ce dessert se déguste bien frais, donc sors le juste 2 à 5 mn avant de le déguster.
Bon appétit !
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Je ne connais pas du tout les bonbons « Daim », tu m’apprends un truc encore une fois! Par contre nickel l’emploi de l’agar-agar pour réduire graisses et sucres tout en apportant onctuosité et tenue! Bonne journée à toi, merci pour cette recette! 🙂
Une véritable gourmandise cette panacotta !
merci pour cette recette, nous aimons la panacotta et nous adorons les daim…. pat contre je n’ai que de la gélatine, sais tu si il faut aussi gr de gélatine ???? merci d’avanc !!! bonne journée
Tu peux remplacer la CC arasée d’agar-agar par 3 feuilles de gélatine. Du coup j’ai édité ma recette.
Cette panna cotta est bien gourmande. Je mélange aussi la crème avec le lait, par contre je ne maitrise pas encore tout à fait l’agar agar…
Bonne journée
C’est très simple à utiliser : 1 CC arasée de poudre d’agar-agar saupoudrée dans un liquide chaud, on mélange pendant 1 à 2 minutes et voilà. Je l’ai trouvé en
poudre dans le magasin bio à côté d’Auchan Pérols, sinon y en a en paillettes (pas essayé) à la boutique Bioshop à côté de Leroy Merlin St Jean de Védas.
Moi qui adore les daim !!!Je n’en ferai qu’une bouchée ..!
ça doit être une tuerie !!
AAAAAAArrrrrghhhhhhhh comment résister????
Ah ouf je n’ai pas de daim à la maison LOL
Bises
Annelise
quel bonheur cette panacotta, bisous
merci beaucoup pour ta réponse, quand je teste, je te dis !!!! bonne soirée
c’est une panna cotta gourmande très appréciée pour moi !
J’ai fait exactement la même recette ce week end avec de la crème caramel au beurre salée. elle s’accommode à toutes les sauces !!
je n’ai jamais essayé la panacotta mais va falloir y remédier
J’adore le daim! ça doit être trop bon!!!