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Crème brûlée de Noël sans oeuf et sans gluten
J’ai eu envie de réaliser une crème brûlée de Noël sans oeuf et sans gluten, pour tous ceux qui sont allergiques, mais qui ont quand même envie de se faire plaisir. C’est donc une recette complètement végétarienne, sans lactose et sans œuf. Ce lait végétal étant donné au miel j’en ai rajouté un petit peu pour renforcer le goût et j’ai mis de la cannelle, pour donner cet esprit de Noël. Pour tout vous avouer, ces nouveaux laits végétaux de la marque Soy me faisaient de l’œil et du coup j’ai eu envie de les travailler. Là j’ai testé celui au miel et au sarrasin, mais il y en avait d’autres…
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Slowly Veggie, nouveau magazine culinaire hyper tendance
Il y a quelques semaines, j’ai découvert un nouveau magazine culinaire pour lequel j’ai complètement craqué : Slowly Veggie. Je l’ai d’ailleurs recommandé déjà à pas mal de monde tellement je l’ai trouvé fantastique. Slowly Veggie s’inscrit dans la tendance actuelle « végétarien, vegan et joyeuse ». En effet jusqu’à présent, l’omnivore que je suis, croyait que tout ce qui était végétarien était triste et insipide, mais depuis quelques années je découvre que ça ne l’est pas, bien au contraire. Et grâce à ce magazine, on découvre plein de recettes super créatives et vraiment très appétissantes. Moi qui recherche à diminuer ma quantité de viande, pour privilégier sa qualité c’est une vraie…
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Lait gélifié, façon pain d’épices
Edit du 07/10/2012 : Modification de l’article avec notamment rajout de photos Pour cette recette, je me suis largement inspirée de la recette de Sagweste de lait gélifié aux épices de pain d’épices, mais j’ai poussé la ressemblance avec le pain d’épices en intégrant du miel, élément très important de ce dessert gourmand. Ingrédients : Pour 4 personnes 500 mL de lait 0,30 € 1 cc d’agar agar – 1 cc d’épices à pain d’épices – 5 CS de miel 0,66 € TOTAL 0,96 € Prix par personne : 0,24 € Remarque : L’agar agar est mon amie. C’est une algue, donc vraiment naturelle…
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Faire son Flamby maison très facilement
Faire son flamby maison, c’est bien plus facile qu’on imagine … Un vrai jeu d’enfant et tu vas pouvoir régaler toute ta famille, avec peu. Ceux qui ont des problèmes avec le lactose, je vous propose une alternative plus bas. Là on a un vrai dessert lacté, au bon goût de vanille, quelque chose qui a un vrai pouvoir nutritif, même s’il y a pas mal de sucre à cause du caramel. Ingrédients Pour 8 desserts : 1 l de lait bio (1,05 €) 1/4 de gousse de vanille (1 €) 70 g de sucre de canne clair bio (0,20 €) 8 CS de caramel liquide (0,41 €) 1 c.…
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La panna cotta à la noix de coco ? Trop rapide à faire !
J’ai réalisé cette panacotta à la noix de coco, la première fois à l’occasion du Dîner Presque Parfait fait avec mes copines. Mon thème était « Ambiance Zen » et j’avais réalisé 3 desserts : le nem au chocolat la brochette de fruits exotiques avec la sauce au chocolat la panna cotta à la noix de coco en verrine Il fallait donc un dessert de petite taille, et là une verrine de 10 cL c’était idéal ! Après si tu souhaites faire un dessert unique, tu peux doubler la dose. Ingrédients Pour 5 verrines de 10 cL 40 cL de lait de coco (0,85 €) 25 cL de crème liquide (0,47 €) 1…
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Panna cotta aux Daim
Voici pour aujourd’hui encore un petit dessert bien frais, pas trop lourd, et qui fait du bien quand il fait 38 °C dehors : la panna cotta aux Daim. J’avais réalisé au moment de Noël une panna cotta classique, aux arômes de vanille. Celle-ci change un peu car j’ai « coupé » la quantité de crème liquide par du lait demi-écrémé.La raison ? Et bien la crème liquide fait au minimum 30% de matières grasses, contre 1,6 % pour le lait demi-écrémé, c’est aussi simple que ça.Et puis tu verras aussi plus bas, que ça permet de diminuer considérablement le coût de revient de votre dessert, en lui apportant plus de légèreté. Ce…
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Verrine banane et framboise
J’avais 2 petites bananes qui commençaient à fatiguer, il faut dire aussi qu’avec la chaleur ambiante à Montpellier, elles n’ont pas supporté être aux chaudes températures ambiantes. Il fallait donc vite les utiliser avant qu’elles ne soient gâchées. Et voilà comme est né ce petit dessert tout simple, la verrine banane et framboise, qui a ravi mon fils. Ingrédients Pour 3 petites verrines de 10 cL 2 petites bananes bien mûres, soit 240 g à 1,69 €/kg 0,41 € 1/2 citron 0,12 € 5 cL de lait 0,03 € 10 + 20 g de sucre de canne 0,05 € 1/2 CC d’agar agar 0,20 € 100 g de framboises surgelées…
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Mousse lait de coco ananas
J’adore les mousses de fruits, je trouve ça vraiment frais comme dessert. Cette mousse lait de coco ananas conviendra parfaitement pour conclure un repas un peu lourd. Et puis c’est une bonne recette anti-gaspi, car pour la faire on utilise 2 blancs d’œufs. Ingrédients Pour 4 mousses 1/2 ananas 0,50 € 2 blancs d’œufs 0,22 € 4-5 g d’agar agar (une grosse cuillère à café très bombée) 0,55 € 4 CS de sucre roux 0,03 € 20 cL de lait de coco 0,35 € 1/2 citron 0,12 € TOTAL 1,77 € Prix par personne : 0,44 € Remarque : c’est la période des ananas, il y en a pas mal…
