Plateau de crevettes : idées, recettes et astuces pour le réussir à coup sûr

Avec un plateau de crevettes froides, on peut alors facilement se régaler pour :

• Un apéritif dînatoire
• Les fêtes de fin d’année
• N’importe quelle occasion, et à n’importe quel moment de l’année

Pour préparer un bon plateau de crevettes cuites, le secret réside bien entendu sur la qualité de la crevettes, mais aussi la qualité des sauces proposées.

Je vais donc te proposer quelques sauces froides, qui conviennent parfaitement en accompagnement.

A quel moment servir un plateau de crevettes froides ?

Selon moi, il y a 2 moments où on peut se faire ce type de plateau de crevettes froides :

• Lors d’un apéritif, le plus souvent dinatoire, car ça peut vite devenir consistant
• Pour une petite entrée, mais il faut limiter les quantités de crevettes. Selon moi 4 crevettes sont suffisantes.

Pourquoi préparer un plateau de crevettes froides ?

Un plat convivial et élégant

Le plateau de crevettes est une valeur sûre pour créer un moment chaleureux. Sa présentation soignée, agrémentée de citron et d’herbes fraîches, apporte une touche d’élégance à toutes les tables. Que ce soit pour un apéritif dinatoire, un buffet ou un repas de fête, il séduit autant par son aspect visuel que par sa fraîcheur.

Facile et rapide à préparer

Pas besoin de passer des heures en cuisine ! Un plateau de crevettes se compose en quelques minutes, surtout si tu utilises des crevettes déjà cuites. Il suffit de les disposer harmonieusement, d’ajouter quelques sauces maison, et le tour est joué.

Idéalement, décortique les avant de les poser sur le plateau, c’est plus sympa pour la dégustation.

Un aliment sain et riche en protéines

Les crevettes sont faibles en calories mais riches en protéines de qualité. Elles contiennent aussi des minéraux essentiels comme le zinc et le sélénium. Servir un plateau de crevettes, c’est donc offrir à vos invités un plat gourmand, léger et nutritif.

💡 Choisir les bonnes crevettes pour son plateau de crevettes

Crevettes grises, roses, gambas…

Chaque variété de crevette a ses atouts :

• Les crevettes grises, plus petites et fines en bouche, se dégustent souvent froides, parfaites pour les apéritifs ou les salades.
• Les crevettes roses, déjà cuites, sont idéales pour un plateau de crevettes rapide à préparer.
• Quant aux gambas, plus charnues, elles offrent une texture ferme et une saveur plus prononcée, idéales pour un plateau gourmand ou une présentation festive.

Fraîches ou surgelées ?

Les crevettes fraîches séduisent par leur goût authentique et leur texture tendre, mais elles doivent être consommées rapidement.

Les surgelées, elles, offrent praticité et disponibilité toute l’année. L’important est de choisir un produit de qualité : chair ferme, odeur agréable et absence de givre excessif pour les surgelées.

Astuces pour les décortiquer facilement

Pour gagner du temps, place tes crevettes quelques minutes au réfrigérateur avant de les décortiquer : la chair se détache plus facilement.

Commence par enlever la tête, puis la carapace en tirant délicatement.

Pour un plateau élégant, pense à laisser la queue pour faciliter la prise en main lors de la dégustation.

👨‍🍳 Quelles sauces pour son plateau de crevettes froides ?

Pour ce plateau de crevettes, j’avais réalisé des sauces vraiment légères, souvent à base de yaourt à 0%. En partant de la gauche vers la droite, voici mes différentes sauces :

• Cocktail
• Tartare
• Vierge
• Légère, au yaourt, citron vert et ciboulette

Les quantités pour les sauces conviennent pour une entrée pour 4 personnes.

Sauce cocktail

Composée de sauce Worcestershire, mayonnaise, ketchup, voire de Cognac, c’est une petite sauce froide qui accompagne aussi bien les légumes, que les viandes froides mais aussi les crevettes !

C’est vraiment mon incontournable pour l’apéritif !

Et tu vas voir comme la recette de la sauce cocktail est facile à réaliser :

Sauce tartare

Version légère de cette sauce, elle permet de se faire plaisir sans trop de calories :

• 1/3 de yaourt nature à 0%
• 1 cornichon coupé en fines rondelles
• 5 câpres coupées en deux
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• Sel
• Poivre

Sauce vierge

Pour la sauce vierge, c’est un peu délicat de tremper les crevettes dedans et pour avoir en même temps les morceaux de tomate, mais on s’arrange …

• 1/2 tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
• 1/4 de citron jaune
• Basilic, persil, ciboulette
• Sel
• Poivre

Sauce légère

• 1/3 de yaourt nature à 0%
• 1/4 citron vert
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

❔ FAQ – Plateau de crevettes froides ?

Et voilà comment se régaler facilement avec un plateau de crevettes fraîches et quelques sauces maison.

Si tu adores les crevettes, retrouve plus de recettes de crevettes ici :

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