Agrémenter son plateau de crevettes froides

Avec Cher et Tendre, nous nous sommes faits un plateau de crevettes fraîches accompagnées de 4 sauces maison.

C’est un moment convivial, que je souhaitais partager. Il prouve bien qu’avec quelques ingrédients, on peut faire un moment culinaire agréable.

Allez, je t’en dis plus !

A quel moment servir un plateau de crevettes froides ?

Selon moi, il y a 2 moments où on peut se faire ce type de plateau de crevettes froides :

• Lors d’un apéritif, le plus souvent dinatoire, car ça peut vite devenir consistant
• Pour une petite entrée, mais il faut limiter les quantités de crevettes. Selon moi 4 crevettes sont suffisantes.

Quelles sauces pour son plateau de crevettes froides ?

Pour ce plateau de crevettes, j’avais réalisé des sauces vraiment légères, souvent à base de yaourt à 0%. En partant de la gauche vers la droite, voici mes différentes sauces :

• Façon cocktail (très modifiée)
• Tartare
• Vierge
• Légère, au yaourt, citron vert et ciboulette

Les quantités pour les sauces conviennent pour une entrée pour 4 personnes.

Façon cocktail

Ici point de sauce Worcestershire, ni Cognac, mais :

• 1/3 de yaourt nature à 0%
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• Sel
• Poivre

Cela donne une petite sauce légère et gouteuse à la fois.

Sauce tartare

Version légère de cette sauce, elle permet de se faire plaisir sans trop de calories :

• 1/3 de yaourt nature à 0%
• 1 cornichon coupé en fines rondelles
• 5 câpres coupées en deux
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• Sel
• Poivre

Sauce vierge

Pour la sauce vierge, c’est un peu délicat de tremper les crevettes dedans et pour avoir en même temps les morceaux de tomate, mais on s’arrange …

• 1/2 tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
• 1/4 de citron jaune
• Basilic, persil, ciboulette
• Sel
• Poivre

Sauce légère

• 1/3 de yaourt nature à 0%
• 1/4 citron vert
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

Et voilà comment se régaler facilement avec un plateau de crevettes fraîches et quelques sauces maison.

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