Omelette aux girolles

Bonjour Ma Commu de gourmands, aujourd’hui c’est recette d’omelette aux girolles.

C’est l’automne, la saison des champignons … En faisant mon marché, j’ai vu sur des étals des girolles, alors à défaut de cèpes introuvables, j’ai craqué pour ces girolles.

Je n’avais pas envie de faire de grande cuisine, mais simplement les faire poêler. Une omelette aux girolles, ça allait me contenter et j’espère que toi aussi !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 175 g de girolles à 24 €/kg (4,38 €)
• 2 CS d’huile de tournesol (0,06 €)
• 8 œufs (2,40 €)
• Petite échalote de 50 g à 3,5 €/kg (0,18 €)
• Persil
• Sel
• Poivre

TOTAL : 7,02 €

Prix par personne : 1,76 €

Remarques :

• L’idéal est bien sur d’avoir des giroles fraîches. Si tu en as des sèches, pense à bien les réhydrater avant. Sinon les surgelées font très bien l’affaire et pas besoin de les décongeler avant, vu qu’on va les cuisiner avant des les intégrer à l’omelette.

Recette de l’omelette aux girolles

Préparation : 3 mn

Cuisson : 8 mn

• Nettoyer les girolles en retirant le bout du pied terreux, et en brossant délicatement les champignons. Eviter au maximum de les passer sous l’eau. Au pire, passer un chiffon humide pour bien les nettoyer.
• Couper les girolles si besoin, pas trop car on veut quand même avoir de la mâche.
• Casser les œufs dans un cul de poule
• Les fouetter énergiquement
• Saler et poivrer les œufs battus.
• Emincer l’échalote
• Faire chauffer la poêle avec l’huile.
• Faire revenir dans cette poêle, les girolles et l’échalote émincée, pendant 4 minutes.
• Rajouter par dessus les œufs battus et le persil ciselé.
• Faire cuire 4 minutes à feu doux.
• Servir immédiatement.

Bon appétit !

Pour l’accompagner, rien de mieux qu’une bonne salade composée. Et pour faire un repas complet pour un soir de fin d’été, on trouve les premières giroles dès août, ou d’automne et bien, je te conseille un bon riz au lait, tu vas te régaler avec !

Comme quoi, on peut faire simple mais aussi très gourmand !

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