Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Étiquette : echalote

One Pan Pasta aux légumes du soleil

One Pan Pasta aux légumes du soleil

Les one pan pasta, pour les pâtes préparées dans une poêle, ou one pot pasta, quand elles sont préparées dans une petite marmite sont un plat vraiment apprécié par mes enfants. Celles-ci ont été réalisées aux légumes du soleil. Et oui c’est mon côté fille […]

Que faire des restes de gigot d’agneau ?

Que faire des restes de gigot d’agneau ?

Après Pâques notamment, on a souvent des restes de gigot d’agneau et à part le manger froid avec de la mayonnaise, on ne sait jamais trop comment le cuisiner. Voici donc une petite recette anti-gaspi pour recycler vos restes de gigot. Elle est vraiment rapide […]

Fruits et légumes de septembre

Fruits et légumes de septembre

Comme chaque mois, voici l’article résumant les différents fruits et légumes de saison. Comme d’habitude je me suis aidée du site Ekopedia pour réaliser cet article. Pour ce mois de septembre, il y en a encore pas mal de choix alors profitons-en. Fruits de septembre […]

Crème ou mousse aux foies de volaille au Porto

Crème ou mousse aux foies de volaille au Porto

Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de terrine ou de pâté, et hier étant donné que je suis tombée sur des petits foies de poulet, je me suis dit que c’était l’occasion d’en refaire. J’avais déjà travaillé les foies de volaille en début […]

Terrine de canard à l’Armagnac

Terrine de canard à l’Armagnac

Cette année, comme l’année dernière nous avons travaillé le canard sous forme de terrine, pour utiliser toutes les chairs dont nous ne voulions pas. On en a récupéré du cou, des ailes (car pas suffisamment de chair à notre goût pour les confire), mais aussi […]

Rôti de porc caramélisé aux échalottes

Rôti de porc caramélisé aux échalottes

Pour cette recette, je me suis très largement inspirée de cette recette de Marmiton, que j’ai cependant arrangé à ma sauce car le temps de cuisson était vraiment trop long à mon goût et « compliqué » à mon goût. Ingrédients : Pour 6 personnes : 1 […]

St Jacques à la crème

St Jacques à la crème

Pour ce vendredi, encore une recette de coquilles St Jacques, ça change de la lotte, et oui j’ai un petit stock de coquilles St Jacques congelées, alors faut bien l’utiliser … Ingrédients : Pour une personne très gourmande : 10 St Jacques surgelées, soit 150g […]

Sauce à l’oseille, façon Troisgros

Sauce à l’oseille, façon Troisgros

Voici la recette de la sauce à l’oseille à la façon des frères Troisgros, et je dois vous avouer que c’est un régal !!! Je l’ai trouvée sur le site 750g et depuis elle ne me quitte plus Ingrédients : pour 6 personnes : – 150 […]

Crumble aux noix, de poisson et crevettes

Crumble aux noix, de poisson et crevettes

Je vais essayer de mettre une fois par semaine maintenant une recette à base de poissons ou de crustacés, ça sera certainement le vendredi d’ailleurs. Parfois, ça pourra être d’autres jours, ça dépend. Aujourd’hui c’est donc une recette de crumble de poisson et crevettes, et […]