La courge spaghetti est une variété de courge étonnante qui révèle, après cuisson, une chair naturellement filandreuse ressemblant à de fins spaghettis. Légère, douce et légèrement sucrée, elle constitue une alternative parfaite aux pâtes traditionnelles pour des plats gourmands mais plus digestes. Polyvalente, elle se cuisine rôtie, vapeur ou micro-ondée, puis se déguste simplement avec un filet d’huile d’olive ou incorporée dans des recettes plus élaborées : carbonara revisitée, gratins, farce au fromage ou sauces maison.
Riche en fibres, en vitamines A et C, et très pauvre en calories, la courge spaghetti est l’ingrédient idéal pour des repas créatifs, colorés et équilibrés tout au long de l’automne et de l’hiver.
On continue avec les légumes de saison, et notamment la courge. Après le potimarron de jeudi, voici cette fois-ci une recette à base de courge spaghetti. C’était la première fois que je la cuisinais, j’ai trouvé ça marrant comme aspect, mais pas forcément super intéressant au niveau gustatif. C’est pour ça qu’une bonne sauce a […]