Tu connais le pélardon ? Ce petit fromage de chèvre d’Occitanie, à la croûte fine et à la pâte fondante, cache bien des trésors dans son goût délicat et son caractère affirmé. C’est en arrivant à Montpellier, et plus exactement suite à un week-end en Lozère, que je l’ai découvert. Que tu sois amateur de fromages ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, le pélardon mérite une belle place dans ta cuisine. Dans cet article, je te propose de plonger dans l’univers de ce fromage AOP plein de charme, de comprendre d’où il vient, comment le choisir, et surtout… comment le cuisiner pour en faire une vraie star de…