Cannelloni épinards et bleu

Les bons plats gratinés étant toujours de vigueur, aujourd’hui je vous présente les cannelloni épinards et bleu. J’aime beaucoup les gratins qui sont composés de pâtes et de légumes. Là en plus ça permet de faire manger des épinards aux récalcitrants. Avec la crème et le bleu, ça passe ni vu, ni connu.

J’avoue que mes enfants aiment les épinards donc c’est forcément plus facile. Ces cannelloni conviendront pour accompagner une viande blanche ou un poisson, ou tout seul pour un plat du soir, avec une soupe et un petit dessert.

Ingrédients

Pour 5 portions de 4 cannelloni

250g épinards frais bio à 5€/kg	1,25 €
1 boite de cannelloni bio (x20)	1,99 €
150 g de bleu bio à 22€/kg	3,30 €
20cl crème épaisse bio	1,69 €
1 bocal 680g sauce tomate bio	1,48 €
50g emmental râpé bio à 19€/kg	0,95 €
TOTAL	10,66 €

soit 2,13 €/personne

Remarques :

Les cannelloni sont précuits, ce qui permet une cuisson plus rapide au four.

Recette des cannelloni épinards et bleu

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30mn à 180°C

La préparation est très simple, mais est longue car il faut remplir délicatement les cannelloni sans les casser. C’est l’étape la plus délicate de la recette. En attendant, on met le four à préchauffer à 180 °C.

Après avoir bien nettoyé, ciseler les épinards pour qu’ils rentrent facilement dans les canellonni.

Dans un cul de poule, émietter le bleu et le mélanger avec la crème fraîche. Rajouter les épinards émincés. Surtout ne pas rajouter de sel car le bleu est suffisamment salé. A la rigueur on peut poivré si on aime bien.

On remplit ensuite délicatement les cannelloni. C’est assez fastidieux je l’avoue.

Il ne reste alors plus qu’à mettre la sauce tomate et l’emmental râpé pour enfourner pendant 30 mn.

Si en cours de cuisson vous trouvez que c’est déjà un peu sec, n’hésitez pas à rajouter un petit fond d’eau et mettre votre plat le plus bas possible dans le four.