Panna cotta vanille

Salut Ma Commu, voici aujourd’hui une recette italienne : la panna cotta vanille.

C’est un dessert lacté, littéralement « crème cuite » qui se déguste telle quelle, ou bien avec un peu de coulis de fruits (fraise, framboise, fruits de la passion …).

Même si tu n’es pas branché recette sucrée, là tu vas forcément réussir cette recette vraiment très simple à réaliser, et que les enfants adorent. Par contre, c’est la recette 100 % crème, donc pas vraiment légère.

Mon conseil ? La déguster en petite portion, lors d’un café gourmand par exemple, c’est parfait.

Allez, c’est parti en cuisine !

Ingrédients

Pour 5 personnes

• 50 cL de crème liquide entière à 5 €/L (2,50 €)
• 3 feuilles de gélatine (0,30 €)
• 1/4 de gousse de vanille (1 €)
• 35 g de sucre à 1,60 €/kg (0,06 €)

TOTAL : 3,86 €

Prix par personne : 0,77 €

Là, en dessert classique, j’ai donc utilisé des verrines de 10 cL. Cela donne un dessert consistant. Si tu veux faire un café gourmand, dans ce cas prends des verrines 2 fois plus petites.

Recette de la panna cotta vanille

Préparation : 0
Cuisson : 10 minutes à la casserole
Repos : 3 h au frais

• Mettre la crème et le sucre à chauffer à feu moyen dans une casserole
• Remuer régulièrement avec un fouet, car la consistance va s’épaissir un peu
• Ouvrir la vanille en deux et récupérer les graines
• Les mettre dans la casserole de crème avec la gousse
• Laisser infuser pendant la cuisson de la crème
• Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine dans une assiette d’eau fraîche.
• Quand la crème sucrée est bien chaude, éteindre le feu
• Retirer la gousse de vanille
• Egoutter les feuilles de gélatine ramollies et les ajouter dans la casserole
• Bien remuer le tout avec le fouet, pour que la gélatine fonde bien et se répartisse dans la préparation
• Mettre la crème dans les verrines
• Laisser refroidir un peu à température ambiante
• Mettre au frigo pour 3 heures

💡 Astuces et conseils pour réussir sa panna cotta vanille

Astuces de préparation et dégustation

Recette de panna cotta plus économique

Dans ce cas, on opte pour le sucre vanillé et l’extrait liquide de vanille :

Et voilà comment économiser facilement pour faire sa panna cotta, tout en ayant bien le goût de la vanille.

Recette de panna cotta sans gélatine

Tu ne veux pas utiliser de gélatine ? Pas de souci, tu peux opter pour l’agar agar. Tu prends donc 2 g pour les 50 cL de cette recette. Par contre veille bien à le mettre dans ta préparation au départ, à bien faire bouillir ta crème et de laisser bouillir au moins 1 minute, pour que l’agar agar puisse avoir son pouvoir gélifiant.

Le reste de la recette est sinon identique.

Comment bien la déguster ?

La panna cotta est un dessert relativement consistant, mais frais. Elle peut se préparer sans problème la veille, ce qui est pratique, quand on reçoit ou bien qu’on souhaite s’organiser en cuisine.

Par contre, veille bien à ajouter ton coulis de fruits juste avant de servir.

De préférence, mets un coulis à la température ambiante et sors tes verrines de panacotta 5 minutes avant de servir. Cela laissera le temps aux arômes de vanille de se dégager correctement.

Variante de la recette

Tu peux faire pas mal de variantes de panna cotta, et même en version salée !

En version sucrée, tu pourras la faire aux fraises, aux fruits de la passion, au citron, au café, au thé matcha …

Bon appétit avec cette panna cotta classique à la vanille. Et si tu veux découvrir d’autres recettes de panna cotta, plus originales, viens donc les voir ici :

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