Moules à la marinière

Salut Ma Commu, aujourd’hui c’est recette de moules à la marinière ! Et oui, c’est vendredi, le jour du poisson, ou bien des crustacés.

Nous les avons bien entendu accompagnées de frites, mais de frites cuites à l’Actifry de manière à limiter les apports de gras.

Tu verras, c’est vraiment très simple à faire, du moment que les moules sont bien propres quand tu les achètes, sinon s’il faut gratter, ça devient nettement plus long.

Je te propose de réaliser cette recette de 2 façons, classique dans une marmite, ou bien au Cookeo.

🍽️ Ingrédients

Pour 3 personnes :

• 1,4 kg de moules (6,50 €)
• 70 g d’échalotes, à 3€/kg (0,21 €)
• 25 cL de vin blanc de cuisine (0,36 €)
• 20 g de beurre (0,20 €)
• Persil

Prix par personne : 2,42 €

🔪 Matériel nécessaire pour faire des moules marinière

Le matériel est assez simple :

• Une planche à découper
• Un petit couteau de cuisine
• Une grande marmite ou un Cookeo
• Une grande spatule

👨‍🍳 Recette des moules à la marinière

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 6 à 10 minutes

Préparation

• Emincer les échalotes.
• Mettre dans une cocotte, un fait-tout ou le Cookeo : le beurre et les échalotes.
• Faire suer les échalotes à feu doux pendant 2 à 3 minutes environ, le temps qu’elles blondissent légèrement.
• Pendant ce temps, ciseler finement le persil et le réserver.

Cuisson

• Une fois les échalotes blondies, ajouter le vin blanc et les moules;
• Faire cuire pendant 6 mn dans une grande marmite ou au Cookeo;
• Remuer régulièrement pendant la cuisson;
• En fin de cuisson, à feu éteint, ajouter le persil ciselé sur les moules;
• Bien remuer.

Toutes les moules doivent s’ouvrir facilement.

💡 Conseils pour réussir ses moules marinière

Astuces de cuisson et présentation

• Faire cuire suffisamment pour que toutes les moules soient bien ouvertes.
• Suivant la quantité de moules dans la marmite, ne pas faire cuire plus de 10 minutes, sinon elles seront surcuites.
• N’oublie pas qu’il ne faut pas ouvrir de force une moule qui reste fermée.
• Pour la présentation, mettre le persil par dessus les moules vraiment au dernier moment.

Variante de la recette

Si tu aimes les moules comme ça, tu aimeras certainement mes autres recettes de moules. Je t’invite à aller les découvrir :

Et voilà il ne te reste plus qu’à déguster ces moules à la marinière ! De préférence avec de bonnes frites que tu pourras tremper dans la sauce.

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