Un peu de junk food : des buns, mais fait maison !

Tu es amateur de junk food ? Et bien avec cette recette de buns maison à la bolognaise, tu vas pouvoir te faire plaisir sans culpabiliser.

En effet, les versions industrielles sont généralement avec trop de gras, de sel ou de sucre, sans compter les additifs douteux. Et bien là, c’est toi qui le fais, donc tu sauras exactement ce qu’il y a dedans !

Ainsi tout le monde est content, les amateurs de junk food, mais aussi ceux qui veulent avoir une traçabilité de leur alimentation.

Pour tout te dire, j’ai déjà fait les nuggets de poulet, les burgers et même les cordons bleus ! (Je t’en reparle à la fin de cet article). Il était donc temps de faire également des buns … Réalisant pas mal de pâtes levées, ça allait être facile.

Allez aux fourneaux !

Ingrédients

8 buns

Pour la pâte à buns maison

• 400 g de farine T45 (0,36 €)
• 1 oeuf (0,23 €)
• 210 mL de lait tiède (0,13 €)
• 1 sachet de levure boulangère (0,20 €)
• 1,5 cc de sel
• 70 g de beurre mou (0,36 €)

Pour la garniture bolognaise

• 1 poivron, soit 150 g (0,30 €)
• 1 oignon, soit 80 g (0,08 €)
• 350 g de boeuf haché (2,98 €)
• 1 petite boite de pulpe de tomate, 400g (0,60 €)
• 2 CS d’huile de tournesol (0,06 €)
• Sel
• Poivre

TOTAL 5,30 €
Prix par personne : 0,66 €

Remarques :

• Ces buns sont très consistants, nettement plus que ceux du commerce. Ainsi suivant les appétits il faudra compter entre 1 et 2 buns. Cela dépendra aussi si tu prévois une entrée et un dessert.

Recette des buns maison à la bolognaise

Préparation : 25 mn

Repos : 1h30 min, puis 15 mn

Cuisson : 15 à 20 mn au four à 180°C

Pour faire cette recette, on doit :

• Préparer la pâte à buns et la faire bien pousser
• Préparer la sauce bolognaise et la faire refroidir

C’est ensuite qu’on assemblera les deux pour lancer la cuisson de ces buns maison.

Préparation de la pâte à buns maison

• Dans un robot de cuisine ou un grand saladier, mettre dans l’ordre : l’eau, la levure boulangère, la farine, le beurre, l’oeuf et le sel.
• Bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène
• Recouvrir d’un torchon humide mais propre, à l’abri des courants d’air, pour que la pâte pousse, pendant environ 1h30.

Réalisation de la sauce bolognaise

Pendant ce temps, on prépare la farce du buns :

• Laver et découper le poivron en petits dés;
• Eplucher et couper l’oignon;
• Mettre l’huile à chauffer dans une poêle;
• Faire revenir les oignons et poivrons pendant environ 3 minutes;
• Rajouter ensuite la viande hachée, faire cuire 3 minutes là aussi;
• Rajouter ensuite la pulpe de tomates
• Faire réduire le tout pendant environ 15 minutes.
• Réserver au frais, le temps que la pâte finisse de pousser.

Assemblage du buns maison

Une fois la pâte prête :

• La découper en 8 petits tas
• Mettre de la farce au milieu. Ne pas mettre trop de sauce, sinon ça va couler à la cuisson.
• Refermer soigneusement le buns en scellant bien la pâte.
• Mettre les buns à reposer environ 15 minutes, sur une plaque à pâtisserie ou lèche frite, le temps que le four préchauffe.

On peut également les badigeonner d’un peu de lait pour les faire briller à la cuisson.

Cuisson

• Enfourner 15 à 20 minutes. Bien regarder la coloration souhaitée.
• Déguster chaud, ou tiède.

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