Poêlée de butternut, marrons, pomme de terre et champignons

Salut Ma Commu de Gourmands, aujourd’hui je te propose une recette de poêlée de butternut, marrons, pomme de terre et champignons.

Les poêlées de légumes, j’adore ça comme repas du soir, ou bien en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Cette poêlée de Butternut, marrons et pomme de terre convient justement bien avec une viande ou poisson blanc.

En plus, c’est une poêlée pleine de saveur et vraiment rassasiante. Parfaite en automne, on peut encore la déguster en hiver quand on trouve encore des courges Butternut qui ont été bien conservées.

Et c’est parti pour la recette de cette poêlée automnale !

🍽️ Ingrédients

Pour 8 personnes

• 1,2 kg de courge butternut à 1,99€/kg (2,39 €)
• 1,2 kg de pommes de terre à 1,39€/kg (1,67 €)
• 200 g d’oignons bio à 1,80 €/kg (0,36 €)
• 1 boite de 510g de marrons en conserve (en fait des châtaignes) (5,19 €)
• 1 boite de 230 g de champignons émincés en conserve (1,10 €)
• 3 CS d’huile de tournesol (0,06 €)
• sel et poivre

TOTAL : 10,77 €

Prix par personne : 1,35 €

👨‍🍳 Recette de la poêlée de butternut, marrons, pomme de terre et champignons

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes à la poêle

Préparation des légumes pour la poêlée

Cette recette de Poêlée de Butternut, marrons et pomme de terre n’est pas compliquée à réalisée, elle est juste un peu fastidieuse pour la préparation :

• Eplucher et émincer l’oignon
• Eplucher et couper les pommes de terre en dés
• Retirer la peau de la courge butternut et la couper en dés. L’épluchage de la Butternut est un peu long, mais il existe une méthode très bien expliquée ici : https://www.youtube.com/watch?v=vvdYDJm34BM

Cuisson de cette poêlée butternut marrons pomme de terre champignon

La quantité de légumes étant vraiment importante, une poêle de 28 cm n’est pas suffisante. Il te faut vraiment une poêle plus grande et à grands rebords. Allez, on commence à cuisiner cette poêlée au bon goût d’automne :

• Mettre l’huile à chauffer dans la poêle
• Ajouter les oignons émincés
• Les faire dorer pendant 2 minutes
• Ajouter les dés de pommes de terre
• Faire cuire le tout 5 minutes
• Ajouter ensuite la courge butternut en dés, qui cuit plus facilement
• Faire cuire à feu moyen et remuer régulièrement pendant 23 minutes
• Ajouter ensuite les champignons égouttés et les marrons durant les 10 dernières minutes.

Il ne reste alors plus qu’à servir bien chaud. Bon appétit !

Astuce de cuisson

Pour éviter que la poêlée ne soit cramée :

• Cuire à feu très doux pendant les 23 minutes
• Ajouter un couvercle pour que la chaleur reste bien et cuise les légumes à coeur

Par contre en fin de cuisson on peut remettre le feu un peu plus vif pour bien dorer les légumes et apporter un côté croustillant à la pomme de terre.

Variantes de la recette

Tu veux transformer cette poêlée de butternut marrons pomme de terre champignon en plat complet ?

Dans ce cas, il te faut rajouter des protéines. L’idéal pour moi, c’est :

• Des lardons, qui vont trop bien avec ces légumes
• Des escalopes de volaille, qu’on peut faire revenir au début de la poêlée, mais une fois bien dorées il faudra les réserver et les rajouter en même temps que les marrons et champignons pour éviter qu’elles ne sèchent.

Tu aimes les poêlées et tu veux en faire d’autres ? Retrouve toutes mes recettes ici :

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