Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Vous prendrez bien un beignet de pomme pour Mardi Gras ?

A peine sorti de la Chandeleur et des crêpes, on enchaîne déjà sur Mardi Gras et ses beignets. Du coup, je vous propose aujourd’hui une recette de beignet de pomme, profitez-en bien car je fais peu de friture, mais une fois de temps en temps on peut se lâcher …

Ingrédients

 
Pour 4 personnes
600 g de pommes bio à 2€/kg 1,20 €
Cannelle
1/2 citron bio 0,10 €
40 + 10 g de sucre en poudre bio à 2,50€/kg 0,12 €
100 g de farine T55 bio à 0,80€/kg 0,08 €
1 oeuf bio 0,29 €
sel fin  
10 cL de bière 0,20 €
2 cL d’huile bio à 4€/L 0,08 €
TOTAL 2,07 €
Prix par personne : 0,52 €

Recette du beignet de pomme

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Commencer par s’occuper des pommes. On ote le trognon à l’aide d’un ustensile adapté, car on ne va pas couper les pommes en quartiers. Éplucher les pommes, puis les couper en lamelles entre 5 et 10 mm.

Passer le demi-citron sur chacune des lamelles pour éviter qu’elles ne noircissent. Puis les saupoudrer des 40 g de sucre (les 10g restants seront pour la pâte à beignets) et d’un peu de cannelle.

beignet de pomme 01

Préparer ensuite la pâte en 3 étapes :

  • séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mettre les jaunes dans un contenant avec la farine, l’huile, la bière et le sucre. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Dans un autre contenant, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Mélanger ensuite les deux précédentes préparations, de manière délicate, pour obtenir une pâte à beignets homogène.
beignet de pomme 02

Mettre l’huile de friture à chauffer dans une poêle.

beignet de pomme 03

Bien enrober les lamelles de pomme dans la pâte à beignets, puis les faire frire entre 40 et 60 secondes de chaque côté.

 

Une fois les beignets cuits, les disposer sur du papier absorbant pour limiter le gras.

beignet de pomme 04

Très bonne dégustation, et très bon mardi gras !

Recette testée et approuvée par :

Serez-vous les premiers ?

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beignet de pomme


6 thoughts on “Vous prendrez bien un beignet de pomme pour Mardi Gras ?”

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