L’instant Foodie : la lunch box

Nous sommes très nombreux à manger au travail, ou à côté du travail et donc à amener sa lunch box au lieu d’aller manger au snack ou au restaurant. C’est ce que je fais depuis des années pour mon homme et moi. Du coup au fil des années, j’améliore ma technique car je change ma façon de faire.

Si ce n’est pas encore le cas, mais que ça te tente, cet article pourrait bien t’ aider à sauter le pas. Tu verras ce n’est pas si compliqué que ça. Il suffit juste d’un peu d’organisation.

Dans cet article tu trouveras :

• Pourquoi faire ta lunch box
• Comment la préparer, avec pas mal de conseils
• Quels récipients utiliser

Pourquoi faire sa lunch box ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles je fais comme pas mal de personnes ma lunch box :

• Economique
• Diététique
• Gustative

Faire des économies

On le sait, ça coûte bien moins cher de s’apporter à manger que de manger dehors.

Un repas complet ramené de la maison, entrée, plat, dessert revient à 4€ max. Par contre, pour un plat principal à l’extérieur il faut compter facile 15 € (après ça peut vite grimper suivant les régions). Du coup on voit vite l’intérêt économique.

Manger plus équilibré

Souvent quand on mange à l’extérieur c’est bien plus gras que ce qu’on peut emmener, même si maintenant de plus en plus de restaurants ou snacks proposent des plats diététiques et abordables.

Manger ce qu’on aime

Comme c’est ma lunch box, forcément je n’y met que des choses que j’aime. Ainsi pas de surprise. En mangeant à l’extérieur, on n’est pas certain de tout aimer. On évite ainsi le gaspillage aimentaire.

Comment se préparer une super lunch box ?

Pour bien réaliser ta gamelle à emporter au travail, voici mes 2 conseils principaux :

• Pense à bien équilibrer ton repas
• Fais en fonction de l’équipement que tu as sur ton lieu de travail

Mais je te partage aussi quelques conseils supplémentaires pour bien préparer ta boite déjeuner.

Penser à l’équilibre de ses repas

Parce qu’à l’heure de la pause déjeuner j’ai quand même super faim, du coup ma lunch box, enfin mes lunch box sont bien complètes :

• Plat + dessert
• Parfois entrée + plat + dessert.

Et oui toujours un dessert, car j’aime bien finir sur une note sucrée mes repas, ça avec un bon café, je ne peux pas m’en passer. C’est ma petite habitude …

Après vois en fonction de tes propres habitudes, mais c’est vrai qu’apporter une lunch box, c’est le moyen aussi de manger correctement et faire entrée/plat/dessert ce n’est pas une mauvaise idée à partir du moment où tout est bien proportionné. Et ce n’est pas compliqué, regarde un peu :

Sur la première photo, j’avais une salade de mâche + chou rouge, avec la vinaigrette à côté. J’avais pris une boite de filet de truite, pour les protéines. Ensuite fromage + pain, et en dessert une banane.

Tu vois, avoir un menu complet, ce n’est pas si compliqué.

Pour la 2ème photo, c’était un risotto de saumon poireau, avec une compote en dessert. Et oui dans les gourdes rechargeables des garçons …

Faire en fonction de l’équipement dont on dispose

Ne pas avoir de frigo, avoir un frigo + micro-ondes, ou bien avoir le combo frigo + micro-ondes + plaques, ça conditionne énormément la façon dont on va manger. Comme on n’est pas tous logés à la même ensuite, voici comment t’organiser en cuisine pour préparer ta lunch box et notamment quoi mettre dedans.

Sans frigo

Ne pas avoir de frigo, implique obligatoirement d’avoir une glacière avec suffisamment de pain de glace pour maintenir son repas au frais.

❌ On oubliera donc tout ce qui est dangereux bactériologiquement parlant :

• Oeuf
• Mayonnaise
• Poisson
• Viande etc …

✅ On pensera à tout ce qui est :

• Sandwich (sandwich baguette, wrap, pain de mie, pain suédois, bägel)
• Salade composée (cf. salad in a jar)
• Cake salé
• Quiche
• Tarte salée etc … bref un peu tout ce qu’on peut apporter en pique-nique.

Tu peux sinon opter pour une glacière électrique, avec allume-cigare et prise de courant. Ca te permettra alors de conserver ta lunch box au froid. Viens voir la glacière que je t’ai sélectionné (collaboration commerciale)

Avoir un frigo et micro-ondes au travail

Avoir un frigo + micro-ondes, là on est suffisamment bien équipé pour manger correctement le midi.

✅ Tu pourras alors penser à prendre tout ce qui est

• Plat mijoté ou pas (daube, lasagnes, escalope à la crème …)
• Féculents à réchauffer.

Certains aiment bien aussi les omelettes réchauffées pour faire le plein de protéines.

Avoir un frigo, micro ondes et plaque de cuisson

Avoir un frigo + micro-ondes + plaque de cuisson, là on est vraiment comme à la maison, c’est quasiment sans limite. Le tout est d’éviter de faire cuire du foie de veau ou du poisson à la poêle ce qui risque d’être trop odorant. Faut quand même penser aux collègues …

J’ai eu un travail avec cet équipement, et je dois avouer qu’on se servait peu des plaques de cuisson, le micro-onde était suffisant.

Posséder une bouilloire

Avoir une bouilloire peut se révéler être vraiment utile également pour notamment faire cuire des nouilles chinoises, et bien d’autres choses.

💡 Ca a l’air restreint sur le moment, mais je t’assure qu’on peut vraiment cuisiner pas mal de choses facilement avec une bouilloire. D’ailleurs c’est pour cela que j’y ai dédié un article complet, sur la cuisson à la bouilloire.

Petits conseils supplémentaires pour faire sa lunch box

Voici donc 3 petits conseils supplémentaires pour bien préparer ta lunch box :

• Ruser en cuisinant plus de portions
• Faire des salades composées
• Réfléchir en avance aux menus

Cuisiner en plus grande quantité pour mettre dans sa lunch box

Quand tu fais tes plats cuisinés pour la famille, prépare des portions supplémentaires.

Tu pourras alors :

• Les mettre à congeler en portion individuelle
• Faire une conserve individuelle

Cela permettra en cas d’oubli de préparation de la lunch box la veille au soir, d’avoir une solution de repli.

Faire des salades composées

Pour les fans de salade composée, le dimanche soir, tu peux préparer les ingrédients de base :

• Tomates coupées en dés
• Salade lavée
• Concombre épluché et coupé en dés
• Féculents cuits (pomme de terre vapeur, pâtes, blé ou riz)
• Légumineuses cuites (lentilles, pois chiche)
• Fromages coupés en dés etc …

Comme ça la veille au soir, tu n’auras plus qu’à faire la salade de ton choix.

Réfléchir à ses futurs menus

Mais pour moi la clé de la préparation de la lunch box, c’est surtout d’y penser en avance. C’est comme pour les repas en famille. Je les prévois sur mes menus de la semaine. En fait la plupart du temps je prépare ma lunch box en même temps que je prépare le repas du soir. J’ai donc plusieurs préparations en même temps, et je gagne pas mal de temps. Par contre comme je n’aime pas manger la même chose d’un jour sur l’autre c’est à chaque fois différent.

Pour ça, tu peux alors utiliser la méthode du batch cooking. Je t’explique tout dans mon article et je te donne même des exemples :

Quels récipients utiliser pour sa lunch box ?

Il en existe de différentes sortes, ceux en plastique

Les boites en plastique

Avant j’utilisais des récipients classiques en plastique, tu sais comme les Tupperware. On en trouve encore pas mal, et qui sont vraiment solides.

Sinon il y en a d’autres, très bien : le bento, la lunch box japonaise.

✅ Le bento a différents avantages :

• Sa modularité : il existe différents compartiments
• Ses couverts intégrés dans la boite
• Son format compact

❌ Par contre, c’est du plastique.

Retrouve le ici : (collaboration commerciale).

Les récipients en verre

Maintenant, je me suis tournée vers le verre ou le pyrex. J’utilise donc parfois des anciens pots à moutarde ou à compote, mais aussi des bocaux Le Parfait ou encore des boites spécialement étudiées pour être des Lunch Box.

Les bocaux Le Parfait

Chez Le Parfait, il en existe 2 sortes :

• La collection Familia Wiss
• La conserve classique avec le caoutchouc orange

✅ La collection Familia Wiss a pas mal d’avantages :

• Les pots sont à vis et donc l’ouverture est facile
• Ils peuvent passer du congélateur au micro-onde.
• Il existe de nombreuses contenances :
  • Pour une petite entrée : choisir la contenance 200 ou 350 g
  • Pour une portion de légumes ou féculents, ou encore de protéines, 350g ou c’est bien
  • Un plat complet : 500 g convient bien
  • Un dessert : 200 ou 350 g

❌ Attention, ce n’est pas super étanche …

Et pour ceux avec le caoutchouc.

✅ Par contre, si tu laisses ce caoutchouc, même un qui a servi pour une conserve, et bien il sera bien étanche. C’est pratique pour les plats en sauce, que tu feras réchauffer dans un autre plat, ou bien les salades composées. Là tu pourras opter pour les 0,75 L ou 1 L suivant ta faim.

❌ Ils ne peuvent pas passer au micro-onde, à cause de la bague en acier.

Les boites hermétiques

Sinon je me fournis aussi régulièrement chez Pyrex et chez Ikea pour leurs plats rectangulaires ou ronds, avec un couvercle en plastique qui évite toutes les fuites dans le sac, et qui peut passer au micro-onde (le plat, je retire le couvercle par contre).

Voilà comment je vois la lunch box, et comment je fais pour avoir mon repas chaque midi , ou presque. Et toi ça se passe comment ? Lunch box ou pas ?

Et si tu veux voir ma saga lunch box, c’est par ici :

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