Du pop corn caramel pour une soirée télé

Aujourd’hui c’est pop corn sucré, plus exactement pop corn au caramel !

Le mois dernier, je t’avais parlé du pop corn salé et épicé, idéal pour l’apéro, et bien celui-ci convient pour le goûter ou une soirée film dans le canapé.

En quelques minutes, c’est prêt, et pas besoin d’un équipement de folie.

🍽️ Ingrédients

Pour plusieurs personnes :

• Grains de maïs à souffler
• Huile de tournesol
• Sucre en poudre

Remarques :

• Pas de proportions précises aujourd’hui car la quantité de pop corn mangée par personne est très variable et la quantité de caramel aimé aussi. Certains sont adeptes du pop corn au caramel avec une grosse couche de caramel, tandis que d’autres aiment quand c’est plus léger. Je donne juste donc la technique de base.
• Pour les grains de maïs, ils sont bien sur crus, et je les trouve en vrac dans mon Biocoop. Mais tu peux en trouver aussi emballés, dans les supermarchés.

🔪 Matériel nécessaire pour faire son pop corn au caramel

Voici le matériel de cuisine pour réaliser cette recette :

• Une marmite ou sauteuse, avec un fond épais. Ca permet alors une meilleure diffusion de la chaleur et ça limite la surcuisson du caramel qui est absolument à éviter, car sinon celui-ci sera amer.
• Un couvercle, pour éviter que les grains de pop corn ne sautent partout.
• Une grande spatule, pour bien remuer.
• Un grand saladier, pour mettre le pop corn

👨‍🍳 Recette du pop corn au caramel

Cuisson : 10 minutes

Pour faire cette recette facile, il faut commencer par la réalisation des pop corn, puis du caramel. En effet, une fois réalisé le caramel n’aime pas attendre du tout, ce qui n’est pas le cas du maïs soufflé.

La cuisson du pop corn

• Mettre une cuillère à soupe d’huile à chauffer dans une grande marmite à feu moyen (6 sur une plaque induction c’est bien)
• Quand la marmite est alors bien chaude, y jeter une grosse poignée de grains de maïs à souffler.
• Mettre le couvercle
• Attendre au moins 2 minutes, les premiers grains vont commencer à éclater.
• Arrêter la cuisson immédiatement quand tous les grains ont soufflé.
• Mettre les pop corn nature dans le grand saladier.

La réalisation du caramel

• Nettoyer la petite marmite où on a fait sauter le pop corn.
• Verser le sucre dedans
• Mettre à cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen. La durée dépend vraiment de la puissance de ton feu. Par contre il est important de ne pas remuer, sinon tu vas incorporer de l’air, qui va faire refroidir ton caramel et donner des cristaux.

Ton caramel est prêt quand :

• Tout le sucre a fondu
• Il a une jolie coloration ambrée

Le montage du pop corn au caramel

La dernière étape de cette recette est alors de napper le pop corn avec le caramel. Pour cela :

• Mettre juste quelques pop corn dans le caramel pour bien les enrober et avoir vraiment un joli nappage.
• Recommencer l’opération jusqu’à avoir enrobé tous les pop corn nature

💡 Conseils pour réussir son pop corn au caramel

Astuce de cuisson

Pour que le caramel reste bien liquide quand j’enrobe tous les grains de pop corn, je laisse le caramel sur ma plaque à induction encore un peu chaude. Ainsi, ça évite au caramel de figer trop rapidement et de faire des fils.

Evite de faire trop cuire ton caramel (= couleur foncée), sinon ton caramel sera amer.

Variantes de la recette

Tu n’as pas d’huile de tournesol ? Tu peux prendre n’importe quelle huile neutre (= sans goût prononcé) comme l’huile de pépins de raisins par exemple.

Et voilà comment réaliser une petite confiserie, hyper gourmande, à consommer bien sur avec modération car c’est quand même hyper sucré, et on a tendance à taper facilement dedans.

Pour une personne, je recommande de mettre une poignée de maïs en grains, c’est une quantité raisonnable. Après à toi de savoir si tu veux l’être ou pas …

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