Saumon Teriyaki

Bonjour Mes Gourmands, aujourd’hui je vous emmène en Asie découvrir des saveurs Japonaises, avec cette recette de saumon Teriyaki.

C’est un plat chaud, qui convient en toute saison donc c’est une bonne nouvelle !

Là je l’ai préparé avec mon Actifry, ma friteuse à air chaud, car je voulais expérimenter ce type de cuisson et le résultat est plutôt pas mal, même si un peu moins de cuisson aurait été suffisant. Si tu as un Air Fryer, ça sera tout à fait possible de faire cette recette également. Et bien sur, à la poêle c’est possible !

Allez, on va se régaler !

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 2 pavés de saumon, soit 250 g à 25 €/kg (6,25 €)
• 5 cL de sauce teriyaki à 13 €/L (0,65 €)

TOTAL : 6,90 €

Prix par personne : 3,45 €

Remarques :

Cette sauce Teriyaki est une sauce réalisée à partir de :

• Sauce soja
• Sucre
• Mirin, qui est un vinaigre de riz
• Gingembre
• Ail

Ce n’est pas compliqué manifestement de la réaliser, mais pour ma part je l’achète toujours. Tu pourras la retrouver au rayon cuisine étrangère de ton magasin.

Recette du saumon teriyaki

Préparation : 1 minute

Repos : 2 heures au frigo

Cuisson : 10 minutes en mode 5 (poisson)

Préparation

Pour cette partie de la recette, c’est tout simple :

• Mets tes pavés de saumon dans un récipient
• Arrose-les de la sauce Teriyaki
• Mets au frais pendant 2 heures, ça permettra à la sauce de bien imprégner le poisson. Si tu n’as pas la possibilité de le faire aussi longtemps, ce n’est pas grave, utilise le temps dont tu disposes.

Cuisson du saumon Teriyaki

Alors, que tu veuilles cuire tes pavés de saumon à la poêle, à l’Actifry ou au Air Fryer, c’est possible, je t’explique tout.

Cuisson classique

A la poêle, rien de plus simple :

• Mettre la poêle à préchauffer, avec un peu d’huile dans le fond. L’huile de sésame est bien pour ce plat.
• Une fois chaude, mettre les pavés à cuire 2 minutes de chaque côté, pour une version bien caramélisée

C’est aussi simple que ça.

A l’Actifry

J’ai l’Actifry Genius XL 2 in 1, alors je n’ai pas eu à retirer la pâle du milieu, comme je l’aurai fait avec mon ancien modèle. Là j’ai simplement :

• Positionné les pavés sur le plateau haut, peau contre le plateau.
• Versé le reste de sauce qui était dans mon récipient.
• Lancé la cuisson en mode 5 (poisson) pour 15 minutes, mais c’était trop. Pour 2 pavés, 10 minutes ça serait mieux. C’est bon à savoir pour la prochaine fois !

Et voilà mes pavés de poisson ont été cuits facilement et sans surveillance, ce qui est grandement appréciable !

Au Air Fryer

Adepte de l’Air Fryer ? Cette recette de saumon teriyaki peut également être cuite avec cet appareil.

• Mettre les 2 pavés marinés sur la grille de l’Air Fryer, peau contre la grille. Evite absolument de mettre du papier sulfurisé ou autre, la cuisson n’en sera que meilleure
• Lancer la cuisson en mode poisson pour 10 minutes

Et voilà !

Je les ai servis avec du riz et une tombée d’épinards frais, car on adore ça !

Pas besoin de saler ou de poivrer, la sauce se suffit à elle-même. Bon appétit !

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