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Recette de cake salé : la base + 5 variantes pour le moule 5 cakes Guy Demarle
Sep
Cette fois, je varie mes classiques du cake salé avec une recette qui change tout : une seule pâte de base, cinq garnitures différentes, et un seul moule pour tout cuire en même temps. Résultat : cinq cakes salés aux saveurs bien distinctes (lardons, tomates séchées et basilic, chèvre-noix-miel, chorizo-emmental, olives vertes), parfaits pour un apéro dinatoire ou un buffet, et pratiques à congeler si cinq cakes, c’est trop d’un coup.
Je te montre la recette avec le moule 5 cakes longs Guy Demarle que j’utilise, mais je te donne aussi mes astuces pour congeler et réchauffer rapidement, en cas d’apéritif improvisé ou de lunch box oubliée.
📌 À retenir :
- Une seule pâte de base pour 5 cakes salés différents
- Cuisson : 20 minutes à 180°C
- Se congèle très bien, pratique pour un apéro improvisé ou une lunch box oubliée
- Réalisable au fouet ou au Cooking Chef
Mise à jour : septembre 2026
Ingrédients pour ce cake salé
Pâte de base
- 6 oeufs
- 10 cl d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 20 cl de lait
- 360 g de farine complète (T150)
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
J’utilise de la farine complète T150 plutôt que de la farine blanche classique : elle a un index glycémique plus bas, et apporte un petit goût rustique qui se marie bien avec les garnitures salées.
Les 5 garnitures (une par cake)
- Lardons : 70 g
- Tomates séchées et basilic : 70 g de tomates séchées, 10 feuilles de basilic
- Chèvre, noix et miel : 50 g de fromage de chèvre frais, 30 g de cerneaux de noix, 1 c. à soupe de miel
- Chorizo et emmental : 70 g de chorizo, 20 g d’emmental râpé
- Olives vertes : 60 g
Matériel
Pour la méthode classique
- Un saladier
- un fouet 13 cm Guy Demarle
Pour la préparation au Cooking Chef
- Le bol inox
- Le batteur K ou fouet ballon
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Recette du cake salé
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes au four à 180 °C
Préparation
Au fouet et au saladier
- Préchauffer le four à 180°C.
- Casser les oeufs dans un saladier.
- Ajouter l’huile neutre et le lait, fouetter pour bien mélanger.
- Incorporer la farine complète et le bicarbonate de soude, fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartir la pâte dans les 5 empreintes du moule.
- Ajouter une garniture différente dans chaque empreinte : lardons, tomates séchées-basilic, chèvre-noix-miel, chorizo-emmental, olives vertes.
- Mélanger délicatement chaque garniture à la pâte à l’aide de la maryse.
Au Cooking Chef
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser les oeufs, l’huile et le lait dans le bol inox.
- Fixer le batteur K et mélanger à vitesse moyenne.
- Ajouter la farine complète et le bicarbonate de soude, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartir la pâte dans les 5 empreintes du moule.
- Ajouter une garniture différente dans chaque empreinte.
- Mélanger délicatement chaque garniture à la pâte à l’aide de la maryse.
Cuisson
- Enfourner le moule 5 cakes pour 20 minutes à 180°C.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher.
Conseils
Peut-on congeler ce cake salé ?
Oui, chaque cake se congèle très bien individuellement. Je les emballe refroidis dans du film alimentaire ou une boîte hermétique, et je les garde au congélateur pour dépanner un apéritif improvisé ou un jour de lunch box oubliée.
Comment réchauffer un cake salé congelé à l'airfryer ?
Un cake rentre en diagonale dans mon airfryer, ce qui permet de le décongeler et de le réchauffer directement à la sortie du congélateur, sans attendre. C’est ma solution rapide quand je n’ai rien prévu à l’avance.
Variante sans porc
Tu peux remplacer les lardons par des dés de poulet fumé ou de saumon fumé, et le chorizo par du poivron rôti ou des dés de comté, en gardant les mêmes proportions.
FAQ -
Compte 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Au-delà, je te conseille de congeler ce qu’il te reste.
Oui, tu peux réaliser cette recette dans le moule à cake individuel Ohra ou dans un moule à cake classique, en adaptant le temps de cuisson.
Bien sûr, adapte les garnitures selon tes goûts et ce que tu as sous la main. Garde des proportions similaires pour ne pas déséquilibrer la pâte.
Pour conclure
Cette recette de cake salé décliné en 5 versions est devenue mon réflexe pour un apéro dinatoire réussi sans y passer des heures : une seule pâte, cinq saveurs, et de quoi dépanner un imprévu grâce à la congélation.
Tu aimes les cakes salés ? Retrouve aussi mon cake au thon et courgette, mon cake à la farine de pois chiche, épinard et chèvre et mon cake tomate poivron chèvre.
Pour compléter ton buffet, va voir ma planche apéro et mes idées de boisson pour apéritif.
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