Gratin de potimarron aux lardons
L’automne, c’est la saison des courges. On en trouve partout sur les étals de légumes, c’est pauvre en calories mais riche en vitamines mais aussi en carotène, or en cette période ça fait du bien ! Aujourd’hui j’ai donc travaillé le potimarron, qui est une courge qui a la particularité d’être mangé avec la peau, mais aussi d’avoir un petit goût de châtaigne. Dans cette recette, on aurait d’ailleurs pu en rajouter, mais je n’en avais pas.
Ce gratin de potimarron aux lardonds convient parfaitement pour un repas du soir pour 4 personnes, voire 5 s’il y a des enfants. Accompagné d’une salade verte, il suffira amplement. Pour information mon plat fait 26 x 18 cm, et fait environ 4 cm de hauteur.
| Ingrédients : | Pour 4 personnes |
| 1 potimarron | 1,99 € |
| 20 cL de crème fraîche épaisse | 0,59 € |
| 200 g de lardons | 0,99 € |
| 10 cL de lait | 0,06 € |
| 50 g de gruyère rapé | 0,26 € |
| sel – poivre | – |
| TOTAL | 3,89 € |
| Prix par personne : | 0,97 € |
| Recette : | |
| Préparation :
Cuisson : |
35 mn
35 mn au four à 220 °C |
 |
On commence par bien laver le potimarron, car on va également manger sa peau. Il doit donc être parfaitement propre.
Le mettre à cuire entier dans une cocotte minute pendant 20 mn après le départ du sifflement. |
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Pendant ce temps, dégraisser les lardons. |
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Mettre le four à préchauffer à 220 °C.
Une fois que le potimarron est cuit, l’ouvrir en deux et oter toutes les graines. On peut alors réduire le reste en purée à l’aide d’une fourchette.
Rajouter la crème fraîche, le lait et les lardons. Vérifier l’assaisonnement et rajouter le sel et le poivre suivant vos goûts. |
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Mettre le tout dans le moule à gratin, sans le gruyère qui sera rajouté 10 mn avant la fin de la cuisson pour éviter qu’il ne grille trop. |
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Après 35 mn au four, il est prêt à déguster. |
Bon appétit !
Testé et approuvé par :
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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16 commentaires
sagweste
hummm bébé quand il pourra manger va pouvoir se regaler ;o)))
bisou
sag
Juste
mon dernier potimarron est passé en confiture mais en gratin ca à l’air pas mal non plus….
bizzz
ingrid
à ben tiens j’ai un potimarron qui m’attend sagement!je vais surement tester ça…
Gourmandisesetci
Mmm, un excellent gratin, il a l’air délicieux !
OMVM - recettespreferees
tres joli gratin
cojocano
extra j’adore le potimarron
Julia
ça alors !? Je ne savais pas qu’on pouvait manger le potimarron avec la peau, c’est une super info pour moi qui adore la courge (surtout en gratin) et qui déteste la peler et la découper !
Circee
Et oui du coup, comparé à d’autres courges, ça donne plus envie de l’utiliser.
Anne (Papilles et Pupilles)
Très appétissant 🙂
Alaro
un gratin de saison qui me plait bien ! ;-))
Luthine
Je crois que je vais l’essayer, même si on n’apprécie pas trop les courges mais il y en a tellement en ce moment que j’ai envie de réessayer quelques recettes…
vero2A
ça c’est trop bon
bises
julien
j adore ta recette merci
1001
Un gratin terriblement appétissant!
Célia Foulier
Testé, approuvé ! Avec un supplément de pomme de terre a mon gout toute fois. Merci Circée, grave a toi, ma liste de plats augmente de mois en mois.
Circée
Parfait ça, merci Célia d’essayer mes recettes et de revenir dire ce que tu en as pensé.