Panna cotta au Daim
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Panna cotta aux Daim

Voici pour aujourd’hui encore un petit dessert bien frais, pas trop lourd, et qui fait du bien quand il fait 38 °C dehors : la panna cotta aux Daim.

J’avais réalisé au moment de Noël une panna cotta classique, aux arômes de vanille. Celle-ci change un peu car j’ai « coupé » la quantité de crème liquide par du lait demi-écrémé.
La raison ? Et bien la crème liquide fait au minimum 30% de matières grasses, contre 1,6 % pour le lait demi-écrémé, c’est aussi simple que ça.
Et puis tu verras aussi plus bas, que ça permet de diminuer considérablement le coût de revient de votre dessert, en lui apportant plus de légèreté. Ce n’est pas négligeable !

Panna cotta aux Daim

Ingrédients

Pour 5 verrines de 10 cL

  • 25 cL de crème liquide (0,66 €)
  • 25 cL de lait demi-écrémé (0,30 €)
  • 2 g d’agar-agar (1 CC arasée) (0,22 €)
  • 15 bonbons Daim, soit 60 g (0,79 €)

TOTAL 1,97 €

Prix par personne : 0,39 €

Remarques :

  • Pour celles qui ne maîtrisent pas l’agar-agar, ou qui n’en ont pas trouvé, vous pouvez utiliser 3 feuilles de gélatine. Il suffit alors de la tremper préalablement 1 minute ou deux dans de l’eau fraîche, avant de les rajouter dans le mélange lait/crème.

Recette de la panna cotta aux Daim

Préparation – Cuisson : 15 mn
Repos : 2h min. au frigo

Dans une casserole mettre le lait et la crème à chauffer à feu doux.

Pendant ce temps, retirer l’emballage de tous les bonsbons et les rajouter dans la casserole.
Faire fondre tous les bonbons.

Rajouter l’agar agar dès que les bonbons sont fondus et continuer à remuer 1 à 2 minutes. Il faut absolument que la préparation bout, c’est comme ça que le pouvoir gélifiant de l’agar agar agit.

Remplir les verrines, puis mettre au frais pendant au moins 2 heures, le temps que l’agar-agar se solidifie.

Panna cotta aux Daim

Ce dessert se déguste bien frais, donc sors le juste 2 à 5 mn avant de le déguster.

Bon appétit !

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Panna cotta aux Daim

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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