Gâteaux

  • Bien choisir ses moules à gâteau
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    Bien choisir ses moules à gâteau

    Bien choisir ses moules à gâteau, ce n’est pas forcément évident, car il y en a de toutes les formes et de toutes les matières. Je vais essayer de te décrypter tout ça, pour que tu puisses faire au mieux tes achats. Les différents types de moules à gâteau La pâtisserie est un art rigoureux. On ne prépare pas n’importe quelle pâtisserie dans n’importe quel moule. Ainsi, quant à choisir ses moules à gâteau autant bien le faire, en fonction de tes habitudes ou bien de tes futures habitudes. Il existe donc des grands moules, qui servent pour les gâteaux familiaux, et les moules individuels. Voici quelques informations utilises si…

  • gâteau frangipane
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    Le gâteau frangipane, pour changer de la galette des rois

    Pour changer de la galette des rois, je te propose aujourd’hui un gâteau frangipane. Si tu cherches un gâteau léger, passe ton chemin, car celui-ci est long d’être léger : il est à base d’amandes, et on sait que l’amande est un fruit gras C’est pour ça qu’on en fait de l’huile rappelle toi … C’est pourquoi dans ce gâteau, tu trouveras peu d’autres matières grasses, car elles sont déjà présentes dans ce fruit. Là je te propose ce gâteau frangipane avec 2 méthodes : celle au Cooking Chef Gourmet, qui est le robot que j’ai à la maison celle plus classique, pour tous ceux qui n’ont pas de robot…

  • Gâteaux,  Recettes,  Sucré

    Cake au chocolat végétalien au Cooking Chef Gourmet

    Aujourd’hui je vous partage la recette de mon cake au chocolat végétalien au Cooking Chef Gourmet. Ici pas d’ingrédients d’origine animale, ce n’est que du végétal. Ce cake est vraiment hyper moelleux, très agréable en bouche, et avec un bon goût de chocolat. C’est le tofu soyeux qui permet d’avoir tout ce moelleux et qui joue le rôle de liant habituellement donné par les œufs et le beurre. Bref c’est un ingrédient 2 en 1.   Ingrédients Pour 8 personnes 200 g de chocolat noir bio en palets (2,08 €) 400 g de tofu soyeux bio (2,69 €) 150 g de sucre de canne bio (0,43 €) 200 g de farine…

  • cookies au beurre de cacahuète
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    Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

    En revenant du Québec, je ne suis pas revenue les mains vides. J’ai ramené du beurre de cacahuètes, avec lequel j’ai donc réalisé ces cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat. J’avais envie de changer des cookies que j’ai l’habitude de réaliser aux flocons d’avoine et pépites de chocolat. Là ça change vraiment, car on a une texture un peu plus friable et surtout on sent vraiment bien le beurre de cacahuètes. Si en plus vous en avez un avec des morceaux, c’est encore mieux car il y aura du croquant. Ingrédients Pour 15 cookies 1 oeuf bio (0,30 €) 150 de farine T65 bio (0,22 €) 150…

  • fondant au chocolat à la Multidélices
    Gâteaux,  Recettes,  Sucré

    Fondant au chocolat à la Multidélices de Seb

    Je commence de plus en plus à utiliser les différentes fonctions de la Multidélices de Seb, enfin surtout la 3ème fonction, celle des desserts, car j’utilise très régulièrement les 2 premières pour faire des yaourts et des fromages blancs. Cette fois-ci j’ai testé une recette de fondant au chocolat à la Multidélices trouvée chez Nuage de Farine. Pas la peine de modifier quoi que ce soit, la recette était parfaitement à mon goût, ainsi qu’à celui des testeurs. Ingrédients Pour 6 personnes TOTAL : 4,54 € Prix par personne : 0,76 € Recette du fondant au chocolat à la Multidélices Préparation : 5 mn Cuisson : 25 mn Dans un récipient,…

  • Gâteaux,  Recettes,  Sucré

    Mon tout premier Saint Honoré chez Elle & Vire

    Début Novembre, j’ai donc eu le plaisir et l’honneur d’être invitée chez Elle & Vire à la Maison de la Crème pour participer à un atelier pâtisserie avec le MOF Nicolas Boussin. J’en garde encore un souvenir inoubliable, moi qui suis pourtant plutôt salé que sucré. J’ai déjà eu l’occasion de vous faire un petit débrief sur le sujet, et du coup aujourd’hui, je consacre cet article au St Honoré assez spécial réalisé ce jour-là, à savoir un St Honoré aux fruits exotiques et crème noix de coco. Nicolas Boussin nous avait prémâché le travail et avait déjà réalisé la pâte feuilletée pour réaliser le fond du Saint Honoré. Et…

  • Gâteau d'anniversaire,  Gâteaux,  Recettes,  Sucré

    Gâteau d’anniversaire sur le thème Légo

    Cette année, le thème d’anniversaire de mon grand était les Légo. L’année dernière, c’était les pirates, et j’avais fait un gâteau en forme de bâteau pirate, du coup cette année, j’ai voulu faire un brique Légo. Et quoi de mieux pour faire une jolie brique Légo que la pâte à sucre, afin d’avoir quelque chosede bien uniforme. Je me suis donc lancée dans le travail de la pâte à sucre, chose jamais touchée jusqu’à présent. Et oui si je trouve la pâte à sucre très jolie au niveau décoratif sur les gâteaux; culinairement parlant, ça ne m’a jamais donné envie, du coup je ne m’étais jamais lancée dans l’aventure. C’est donc plus…

  • Gâteaux,  Recettes,  Sucré

    Cake à la banane et à la noisette (sans beurre)

    La cuisine est une question de tests pour moi. Il y a 2 semaines de cela, je vous ai partagé une recette de cake à la banane, noisette et chocolat. Je l’avais amené au travail, et on a eu une vraie réflexion autour. Si si je vous assure. Deux de mes collègues auraient préféré que le cake ne soit qu’à deux saveurs. Pour ma part, j’aurais bien éviter le beurre (je ne suis pas fan du gras). Puis l’aspect « mouillé » du cake, du à la banane gênait une de mes collègues qui l’auraient plus aimé sec. Bref j’ai recommencé la recette précédente pour réaliser ce cake à la banane et à la…

  • Cake à la banane chocolat noisette
    Gâteaux,  Recettes,  Sucré

    Cake à la banane chocolat noisette

    L’hiver j’ai souvent envie de petites douceurs. L’idée de ce cake à la banane, chocolat et noisette m’a trotté pendant pas mal de temps dans la tête. J’ai utilisé mes collègues de travail comme testeurs cette fois. C’est un cake vraiment très moelleux, humide, bref pas du tout sec comme on peut le penser des cakes sucrés habituels. Et là j’ai eu envie de mélanger 3 saveurs : la banane, le chocolat et la noisette, pour donner vraiment un cake très gourmand. Ingrédients Pour 8 personnes 125 g de farine T65 bio à 0,78€/kg (0,10 €) 50 g de poudre de noisettes à 25€/kg (1,25 €) 100 g de sucre de canne…