Gigot à l’estragon

Que ce soit une recette pour Pâques, ou pour tous les jours, cette recette de tranche de gigot estragon est vraiment gourmande !

Contrairement à mes habitudes, ce n’est pas trop une recette légère, car il y a pas mal de beurre. Ok ce n’est pas super conseillé, mais une fois de temps en temps …

On n’oubliera pas la cuisson rosée ou saignante de l’agneau.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 2 tranches de gigot, à 15 €/kg (6€)
• 2 ou 3 cuillères à soupe d’estragon séché
• 70 g de beurre à 10€/kg (0,70 €)

TOTAL : 6,70 €

Prix par personne : 3,35 €

Recette du gigot à l’estragon

Préparation : 0 minute

Cuisson : 7 à 10 minutes

Dans une poêle, mettre le beurre à fondre avec l’estragon. Une fois bien fondu, on peut mettre les tranches de gigot d’agneau.

Tout au long de la cuisson, il va falloir arroser régulièrement la viande. C’est ce qui va permettre de :

• Bien la cuire
• La nourrir avec le beurre
• Faire ressortir le goût de l’estragon

La cuisson est donc assez rapide si on veut une viande bien rosée. Elle est aussi bien tendre. On peut alors la servir traditionnellement avec des haricots blancs cuisinés. Sinon on peut aussi faire des pâtes, qu’on pourra arroser du restant de beurre à l’estragon pour rappeler la viande.

On a donc des tranches de gigot à l’estragon à la fois fraîche, grâce aux herbes et gourmandes.

Bon appétit !

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