Filet de cabillaud au court bouillon maison
Aujourd'hui, jour du poisson, c'est aussi un repas très diététique : on va faire pocher son filet de cabillaud dans un court bouillon préparé par nos soins.
| Ingrédients | Pour 2 personnes |
| 1,5 L d'eau | – |
| 20 cL de vin blanc de cuisine | 0,29 € |
| 1 petite carotte, soit 42 g à 0,89 €/kg | 0,04 € |
| 1/2 oignon, soit 50 g à 1,39€/kg | 0,07 € |
| 5 à 6 feuilles de thym, 4 feuillets de laurier | – |
| 2 CC de gros sel, soit 10 g | – |
| 1/2 CC de poivre en grain | – |
| 2 filets de cabillaud frais, soit 200g à 17,49 €/kg | 3,49 € |
| TOTAL | 3,89 € |
| Prix par personne : | 1,95 € |
Remarques :
– Si vous avez en plus un demi poireau ou du céleri en branche, c'est très bien pour rajouter dans le bouillon
– on peut également rajouter un filet d'huile d'olives et du thym 🙂
– Si vous avez en plus un demi poireau ou du céleri en branche, c'est très bien pour rajouter dans le bouillon
– on peut également rajouter un filet d'huile d'olives et du thym 🙂
| Recette : | |
| Préparation : | 2 mn |
| Cuisson : | 15 mn pour le bouillon + 5 mn pour le poisson |
 |
Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients nécessaire pour le court bouillon maison : eau + vin + carotte coupée en fines tranches + l'oignon émincé + thym + laurier + sel + poivre.
Laisser cuire 15 mn. |
| Au bout de 15 mn, l'eau est alors bien chaude, on peut rajouter les filets de cabillaud à pocher pendant 5 mn. |  |
 |
Et voilà le cabillaud prêt à servir, nature ou avec une sauce. |
Bon appétit !
Recette testée et approuvée par :
–
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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6 commentaires
Jess
Oui, finalement c’est simple de faire un court bouillon ..
Circée
Plus que simple, alors c’est dommage d’en utiliser des tout fait, plein de colorants, conservateurs etc …
Pupuce
voilà un plat très sain. le court bouillon maison doit être exquis.
Circée
Y a pas plus sain en effet.
Amal
Belle recette de poisson
bonne soirée
a+
Circée
Et très simple à faire en plus !