Tarte tatin à la tomate
Sommaire
Profitons du plein été et des tomates mûres, pour faire une tarte tatin à la tomate, rehaussée d’un peu d parmesan.
Si tu es fan de la tarte à la tomate, mais que tu cherches une tarte salée qui change un peu et bien cette tarte tatin salée va te régaler !
Elle est vraiment facile à faire ! Le tout est juste de choisir de bonnes tomates bien mûres et là, avec le petit goût sucré/salé ça va être terrible pour ton repas du soir en été !
Tu pourras la servir au choix en entrée ou bien en plat principal, à toi de voir.
🍽️ Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 800 g de tomates, à 1,89 €/kg (1,51 €)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olives (0,12 €)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, soit 45 ml, à 7 €/L (0,32 €)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (0,02 €)
- 1 pâte feuilletée (1,55 €)
- Sel
TOTAL : 3,52 €
Prix par personne : 0,88 €
Si tu sers cette tarte tatin en plat principal, c’est bien pour 4 personnes.
Si tu la sers en entrée, c’est bien pour 8 personnes.
🔪 Matériel nécessaire pour faire sa tarte tatin à la tomate
Pour réaliser ta tarte tatin salée, il te faut :
- Une grande poêle (même dimension que le plat à tarte)
- Une planche à découper
- Un bon couteau de cuisine
- Un four
- Un plat à tarte
👨🍳 Recette de la tarte tatin à la tomate
Préparation : 2 mn
Cuisson : 10 mn à la poêle et 25 mn au four à 180 °C
- Mettre le four à préchauffer.
- Laver les tomates.
- Couper les tomates en deux dans l’épaisseur.
- Dans une poêle chaude, mettre : l’huile, le vinaigre, le sucre avec une pincée de sel.
- Rajouter ensuite les tomates coupées en deux : peau contre la poêle.
- Laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Le mélange huile/vinaigre/sucre va un peu caraméliser.
- Mettre le reste de sauce dans le fond du plat à tarte.
- Positionner les tomates dans le plat à tarte. Cette fois, on doit voir leur peau.
- Mettre la pâte feuilletée par dessus les tomates, en enfonçant bien la pâte sur le côté également.
- Enfourner pendant 25 minutes. Si on aime la pâte bien dorée, on peut décider de la garder un peu plus longtemps au four.
💡 Conseils pour réussir sa tarte tatin à la tomate
Et pour pimper un peu ta recette, ou bien avoir le bon tour de main pour faire ta tarte tatin à la tomate, voici mes conseils de cuisine.
Astuces de préparation et cuisson
- Laisse le plus longtemps possible ta pâte feuilletée au frigo. En effet, à cause de la chaleur des tomates, elle va vite se ramollir, ce qui rendra sa manipulation plus difficile.
- Choisis des tomates bien charnues, avec peu de jus. Des variétés à l’ancienne c’est idéal, ou encore mieux celles du jardin. Le tout est qu’elles soient bien mûres surtout !
Variantes de la recette
Tu peux ajouter d’autres légumes dans ta tarte salée, comme des aubergines ou des courgettes.
Pour découvrir mes autres variantes de la tatin salée, consulte ces recettes :
🧠 Idées d’accompagnement et présentation
Et pour aller toujours plus loin dans la préparation de cette recette de cuisine familiale, découvre mes autres astuces.
Suggestions d’accompagnements
Si tu sers cette tarte en entrée, dans ce cas, n’importe quel plat peut convernir.
Si tu la sers comme plat principal pour un soir d’été, et bien tu pourras prévoir une petite entrée fraîche comme des crudités ou bien une soupe froide, et comme accompagnement une salade verte, c’est parfait.
Comment la servir ?
J’aime bien la déguster bien chaude, en sortant du four. Cependant, tu peux aussi la déguster tiède.
Mon truc par contre est de rajouter quelques copeaux de parmesan, juste avant de servir. Tu peux aussi ciseler par dessus un peu de basilic.
En quelle saison la cuisiner ?
Avec les tomates comme ingrédient principal, c’est indéniablement un plat d’été !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
29 commentaires
Rubicorne*Nouillette
Miam! Il faudra que j’essaie! J’ai déjà tenté une tatin de pommes au camembert l’hiver dernier, un délice également, mais pas encore à la tomate (il faut dire qu’avec cette chaleur j’essaie de ne pas trop utiliser le four). Bonne journée!
Circée
Aux pommes ou aux pommes de terre ?
Delices eyes
Cette tatin me tente terriblement, je la note.
Je te souhaite une belle journée ( encore très chaude aujourd’hui…)
Circée
Alors essayée ?
Et c’est encore meilleur quand ce sont les tomates du jardin, comme c’était le cas pour moi 🙂
sandra47
ça à l’air bon !!!!!!!!
Comment peut on savoir si notre poëlle passe au four ??????
Bizzzzzz
Circée
Ben la mienne c’est une Tefal Ingenio (avec le manche qui se retire). Sinon chuis pas sure que les autres marques passent au four.
vero2a
wouhaaaaa ca donne envie je vais essayer et te dirai ok
j’ai la même recette à peu pres avec des endives fais moi un mail si tu la veux c’est extra
bises ma belle
Circée
Je ne suis pas trop endives cuites, en plus ce n’est pas vraiment la saison. J’attendrai donc.
laetitialily
J’ai aussi fait cette recette avant hier, un vrai régal.
Marly
Une tres belle tarte tatin
Pauline
Une belle tarte tatin salé bien appétissante!!!
Eva
Miam ça à l’air super bon tout ça !
Bisous
Circée
En effet, c’était trop bon !
Clemence
elle est super appétissante !
Circée
Et elle l’était tout autant !
valerie de familyblog
bravo
bonne journée
val
manou1983
Ton blog est super! J’adore ton principe de noter le prix du plat, on se rend vraiment compte qu’on fait des économies en cuisinant soi même! J’ai vu cette recette sur le blog de Gaelle, et je compte la faire ce soir. Cette recette fera peut être le tour de la blogosphère à cette allure!
Circée
Merci beaucoup Manou. A très bientôt alors ?
perritan
tarte faite ce soir , elle nous a bien régalée , merci pour toutes ces idées
Circée
Tu me fais plaisir Perritan
Rubicorne*Nouillette
Oui oui Circée une tatin sucrée salée aux pommes, les fruits donc et au camembert! J’ai trouvé cette recette sur le blog « Chez Omelette », c’est assez surprenant comme plat mais j’ai beaucoup aimé cette association. Bonne soirée à toi. 🙂
vero2A
je te la donnerai donc la saison arrivée si tu veux 😉
ce soir ns goutons les aumonières aux figues alors à demain !!!
bises
cécile
je crois que je vais faire cette tarte…il y a plein de tomates dans le jardin.
Ce site est très alléchant.
Circée
Si tu as plein de tomates, c’est le moment d’essayer dans ce cas !
Merci pour le compliment sur mon blog
manou1983
ça y est j’ai testé, c’est sur mon blog!
Bises
Circée
Merci pour ta dédicace 🙂
fifine
c’est vraiment un régal !même mes filles ont beaucoup aimé !
merci circée pour cette recette ! bizz
Littlecat
Bonjour !
Je regarde régulièrement votre blog et m’en inspire souvent pour faire des petits plats.
Et hier soir, j’ai réalisé cette tarte tatin aux tomates… et ce fut un énooorme moment de plaisir ! Quel délice ! Les tomates étaient fondantes, gouteuses (bon, c’était des tomates de jardin
potager, mûries au soleil, donc meilleures que celles achetées en gde surface, qui poussent sans terre et sous des serres…), mais nous nous sommes REGALES !! J’ai juste rajouté sur la tarte un
peu d’herbes (thym et origan).
Alors un grand merci pour ces idées toutes simples mais si réussies de recettes !
A bientôt !
Circee
Merci beaucoup de ton passage et de ton commentaire. Je t’ai rajouté aux testeuses. N’hésite pas à revenir donner ton avis sur les recettes que je
publie.