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Galette des rois noix chocolat
Cette année, c’est galette des rois noix chocolat, après t’avoir proposé l’an dernier une non-galette, le gâteau frangipane, parfait pour ceux qui n’aiment pas la pâte feuilletée. J’ai voulu continuer à te montrer qu’on peut faire vraiment pas mal de choses avec la noix, et là je l’ai accompagnée de pépites de chocolat, pour un peu de gourmandise. Mais ce n’est pas pour cela que j’ai abandonné la poudre d’amande, qui est quand même bien présente. Ingrédients Pour 8 personnes 80g de poudre d’amande (2,17 €) 80 g de noix (2,90 €) 50 g de beurre tempéré bio (0,42 €) 100 g de sucre en poudre bio (0,32€) 15 g…
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Faire ses feuilletés apéro
Rien de plus facile que de faire ses feuilletés apéro maison : de la pâte feuilletée et des tartinades, rien de plus ! Mais je vais te livrer mes petites astuces pour réussir tes amuse-gueules, et rendre leur préparation plus facile. Ingrédients Pour 20 feuilletés : 1 pâte feuilletée 50 g de tartinade Remarques : Choisis bien des tartinades qui peuvent être cuites. Suivant certaines préparations, veille à ce que les 50 g suffisent. Il faut que ça soit suffisamment épais, pour éviter que le feuilleté ne soit trop sec au final. Recette des feuilletés apéro Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes au four à 180 °C Mets…
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La galette frangipane à la crème de marron, pour prolonger Noël
Quand tu as envie de prolonger les saveurs de Noël dans ta galette, ça donne la très gourmande galette frangipane à la crème de marron ! Les galettes des rois pour moi c’est synonyme de frangipane, et ces dernières années, j’aime bien varier les plaisirs pour l’épiphanie. Du coup, je te propose de temps en temps une nouvelle version. Ingrédients Pour 8 personnes Recette classique de la galette frangipane à la crème de marron Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Mettre le four à préchauffer à 200 °C, chaleur tournante Dans un cul de poule, mettre le beurre tempéré, la poudre d’amandes, le sucre et la crème de…
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La Tarte Tatin de mon oncle
Tu cherches une tarte aux fruits vraiment gourmande ? La tarte tatin saura te satisfaire avec ses pommes bien caramélisées, un régal ! Il est des recettes comme ça, qu’on se transmet de générations en générations. Celle de la tarte tatin me vient de mon oncle, c’est grâce à lui que j’ai appris à la réaliser, à sa façon. Du coup c’est d’après mes souvenirs que je l’ai réalisée dernièrement, car je m’étais rendue compte que je n’avais jamais partagé cette recette sur le blog. Alors c’est parti pour cette tarte aux fruits ! Ingrédients Pour 8 personnes TOTAL : 3,87 € Prix par personne : 0,48€ Remarques : Recette…
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Mon tout premier Saint Honoré chez Elle & Vire
Début Novembre, j’ai donc eu le plaisir et l’honneur d’être invitée chez Elle & Vire à la Maison de la Crème pour participer à un atelier pâtisserie avec le MOF Nicolas Boussin. J’en garde encore un souvenir inoubliable, moi qui suis pourtant plutôt salé que sucré. J’ai déjà eu l’occasion de vous faire un petit débrief sur le sujet, et du coup aujourd’hui, je consacre cet article au St Honoré assez spécial réalisé ce jour-là, à savoir un St Honoré aux fruits exotiques et crème noix de coco. Nicolas Boussin nous avait prémâché le travail et avait déjà réalisé la pâte feuilletée pour réaliser le fond du Saint Honoré. Et…
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Galette des rois à la frangipane et compote de pommes
L’épiphanie était dimanche dernier, et à cette occasion, j’ai testé une nouvelle recette de galette des rois à la frangipane. Par contre, comme je suis souvent celle qui finit la galette, car autant le mari que les enfants n’en mangent qu’un morceau, et bien cette fois c’est une demi-galette que j’ai réalisée. Je n’avais pas envie d’en manger toute la semaine … Je vous ai donc mis les proportions pour une demi-galette. Si vous en voulez une entière, il faudra juste multiplier les quantités par deux, ça devrait aller non ? Ingrédients Pour une demi-galette, soit 4 personnes : Total : 4,89€, soit 1,22€ par personne Recette de la galette…
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L’Instant Foodie : le sapin feuilleté
L’été dernier et même celui d’avant, une mode culinaire était celle du soleil en feuilleté. Cet hiver, comme l’an dernier aussi, c’est le sapin en feuilleté qui fait fureur un peu partout. Le principe est à peu près le même : faire un joli sapin de Noël avec sa décoration, le tout comestible bien entendu ! C’est vraiment hyper tendance, et c’est pour cela que j’y dédie un article « Instant Foodie ». On peut les faire en 2 versions : version salée version sucrée Les sapins feuilletés version salé Parfaits pour l’apéro ces feuilletés peuvent s’agrémenter de différentes façons. Pour celui de Grelinettes et Cassolettes, la recette est tomate-échalotte-olives-champignons pour moitié…
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Ma tarte aux pommes maison
Depuis cet automne, on mange des pommes sans arrêt, sous n’importe quelle forme. Tout ça à cause de Mr Circée qui m’a offert un pèle-pomme et à la découverte d’une coopérative fruitière non loin d’ici qui rassemble plusieurs producteurs en agriculture raisonnée. Du coup à 0,85€/kg la Royal Gala, autant vous dire que nous en mangeons cet automne … Et puis comme les enfants raffolent des compotes pour leur goûter, j’ai toujours un petit stock de compote, faite maison la plupart du temps. Ingrédients Pour 8 personnes 1 pâte feuilletée bio 1,60 € 90 g de compote de pomme maison 0,30 € 5 pommes, soit 950g à 0,85€/kg 0,81 €…
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Pâte feuilletée maison
La pâte feuilletée maison faisait partie de mes résolutions 2015. Je n’en avais jamais fait, j’avais un peu peur je l’avoue, bizarre alors que je fais pas mal de boulange, bref je repoussais toujours le moment où faire une pâte feuilletée. Et puis la période de l’épiphanie aidant, et avec la perspective d’une galette frangipane chocolat à faire, et bien j’ai décidé de sauter le pas, le tout en m’aidant d’un de mes livres de cuisine pour les vraies bases de cette pâte. Ingrédients Pour 3 pâtes feuilletées TOTAL : 2,85 € Prix par pâte feuilletée : 0,95 € Remarques : Recette de la pâte feuilletée Préparation : 30 minutes en cumulé Repos :…