Cuisses de lapin à la moutarde
Pour aujourd’hui, voici un classique de la cuisine française : le lapin à la moutarde. Le lapin est une viande que j’apprécie bien, mais que je cuisine peu. Il faut souvent faire attention à sa cuisson car sinon elle se déssèche vite. Et c’est là où intervient ma fidèle cocotte minute, grâce à qui mes viandes restent toujours tendres !
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
| 2 cuisses de lapin, soit 400g à 9,99 €/kg | 4,00 € |
| 15 cL de vin blanc de cuisine | 0,24 € |
| 3 CS de moutarde | 0,06 € |
| 15 cL d’eau | – |
| sel – poivre | – |
| thym – laurier | – |
| TOTAL | 4,30 € |
Prix par personne : 2,15 €
Recette :
Préparation : 0
Cuisson : 27 mn à la cocotte minute
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Dans la cocotte, mettre un peu de corps gras pour faire dorer les cuisses de lapin. |
| Quand celles-ci sont bien dorées, les badigeonner chacune d’une généreuse cuillère à soupe de moutarde, des deux côtés. Déglacer ensuite avec le vin blanc et l’eau, puis diluer dedans la 3ème cuillère de moutarde, rajouter le sel, le poivre, le thym et le laurier et fermer la cocotte. Faire cuire 12 minutes après la montée de la vapeur. |
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A la fin de la cuisson, la sauce est bien liée et la viande a bien le goût de la moutarde et n’est pas sèche du tout. |
Ces cuisses de lapin à la moutarde s’accompagnent très bien de riz, de pâtes ou bien de pommes de terre vapeur.
Bon appétit !
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
6 commentaires
Chilubru
ah ca c’est une bonne recette de terroir, en plus j’adOOre ! bises e tbonne journée
Eva
Superbe recette, c’est un plat que j’aime beaucoup !
Bisous
achat vin
Succulente cette recette ! merci !
Sylvie
J’adore aussi, mais je préfère l’accompagnement avec des carottes !
Ce qui est prtique aussi avec ce plat, c’est qu’il est encore meilleur réchauffé !
Bonne journée
gisèle
bonne recette
Circee
Recette testée et approuvée donc ?