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Ce gâteau de semoule aux raisins secs, c’est la recette familiale que je fais depuis des années : de la semoule fine cuite dans le lait, des raisins secs gonflés au thé, et deux œufs qui font que le gâteau se tient. Il est facile, il coûte quelques centimes par personne, et tu peux le cuire au four ou dans ma Multidélices de Seb.
Avec les mêmes ingrédients, tu obtiens 6 petites portions au four ou 4 pots à la Multidélices. Rien à voir avec une semoule au lait : ici, le gâteau se démoule et se mange à la main.
📌 À retenir :
- Préparation : 15 min pour faire gonfler les raisins, puis 10 min de cuisson de la semoule
- Cuisson : 15 min au four à 180 °C, ou 15 min à la Multidélices (mode 3, dessert lacté)
- Portions : 6 petites portions (moule gros financiers) ou 4 pots Multidélices
- Coût : environ 0,33 € par personne
- Conservation : 3 à 4 jours au frigo, pour les deux versions
- Le plus : un gâteau qui se tient, grâce aux œufs
Mise à jour : 10/2026
Ingrédients
Pour 6 petites portions au four, ou 4 pots à la Multidélices :
- 75 g de semoule fine de blé
- 35 g de sucre
- 1/2 l de lait
- 75 g de raisins secs
- 2 œufs
- 1 sachet de thé et 1 tasse d’eau bouillante, pour faire gonfler les raisins
Remarque :
- Les ingrédients sont les mêmes pour les deux cuissons, seule la façon de cuire change.
Recette du gâteau de semoule
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 60 minutes
Préparation
- Faire gonfler les raisins secs pendant 15 min dans une tasse de thé bouillant.
- Préchauffer le four à 180 °C pendant ce temps, si tu choisis la cuisson au four.
- Mélanger la semoule, le sucre, les raisins égouttés et le lait dans une casserole.
- Cuire 10 min en remuant régulièrement.
- Battre les œufs pendant la cuisson de la semoule.
- Verser la semoule cuite sur les œufs battus, hors du feu, en mélangeant bien.
Cuisson
La préparation est la même, tu choisis simplement comment la cuire : au four dans un moule en silicone, ou en pots dans la Multidélices.
Cuisson au four
- Verser la préparation dans un moule à gros financiers en silicone : elle y rentre tout juste, pour 6 petites portions.
- Enfourner 15 min à 180 °C.
- Laisser refroidir, puis servir à température ambiante avec un peu de caramel.
Cuisson à la Multidélices
Je fais ce gâteau depuis longtemps dans ma Multidélices. Tu retrouves l’appareil et ses accessoires dans ma sélection Multidélices sur Amazon (lien affilié).
- Verser la préparation dans les 4 pots.
- Mettre de l’eau au fond de l’appareil et y installer les pots.
- Lancer le mode 3 (dessert lacté) pendant 15 min. Le numéro du mode peut varier selon ton modèle.
- Laisser refroidir, puis garder les pots au frigo.
Tout savoir sur le gâteau de semoule
Le gâteau de semoule est un dessert de famille que je prépare depuis des années : simple, économique et toujours apprécié. Avant de le refaire, voici ce qu’il faut savoir : pourquoi il se tient (contrairement à la semoule au lait), ce qui le rend moelleux et comment le réussir à tous les coups.
Une recette familiale, facile et économique
Avec seulement 75 g de semoule, un demi-litre de lait, 2 œufs et quelques raisins secs, ce dessert revient à environ 0,33 € par personne. Il se prépare avec des ingrédients de placard, en moins de 30 min en comptant le temps de gonflement des raisins, et il plaît à toute la famille. C’est le genre de recette que tu peux refaire sans y penser.
Gâteau de semoule ou semoule au lait : quelle différence ?
La différence, c’est l’œuf. Dans une semoule au lait, la semoule cuit dans le lait et le dessert reste assez liquide, on le mange à la cuillère. Dans le gâteau de semoule, on ajoute des œufs à la semoule cuite : le gâteau se tient, se démoule et se mange à la main, ou presque.
Mes astuces pour un gâteau de semoule moelleux
- Faire gonfler les raisins dans un thé bien chaud : ils sont plus moelleux et un peu parfumés.
- Remuer régulièrement pendant les 10 min de cuisson de la semoule.
- Incorporer la semoule aux œufs hors du feu, pour que les œufs ne cuisent pas dans la casserole.
- Choisir une semoule fine.
- Servir à température ambiante avec un peu de caramel.
FAQ
Oui. À la Multidélices, tu cuis les 4 pots pendant 15 min en mode 3 (dessert lacté), avec un fond d’eau dans l’appareil. Pas besoin d’allumer le four.
Plonge-les 15 min dans une tasse de thé bouillant. Ils gonflent et se parfument légèrement.
3 à 4 jours au frigo, que tu l’aies cuit au four ou à la Multidélices.
Une semoule fine de blé, c’est celle que j’utilise pour cette recette.
Voilà, tu sais tout pour réussir ce gâteau de semoule. Retrouve toutes mes idées dans mes recettes à la Multidélices, et dis-moi en commentaire si tu as préféré la cuisson au four ou en pots.
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hummm t’as raison c’est vachement bon…..
Un grand classique des familles que j’adore.
je mets un peu de rhum !
Encore une belle gourmandise !!! jamais encore tester
@ faire
bizes et cl…
c’est bien apétissant merci circée
nicole
ça fait longremps que jai pas fait un gateau de semoule!!
Je crois qu’on est toutes dans la même situation.
J’adore le gâteau de semoule et finalement je n’en fais pas souvent, c’est bête!
Ben c’est tellement un classique qu’on l’oublie, et pourtant c’est tout aussi bon, que d’autres desserts nettement plus élaborés.
délcieux j’adore bisous du lundi c
hummm bien apétissant ton gâteau
Merci Fatima !
c’est un dessert que je ne fais pas souvent , il va falloir que j’y pense un peu plus bisous
un coucou pour une nouvelle semaines..