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Soupe poireau pomme de terre carotte, la soupe traditionnelle

Publié le par La Cuisine de Circée
soupe poireau pomme de terre carotte
06
Déc

Salut Ma Commu, aujourd’hui c’est recette de la soupe poireau pomme de terre carotte !

Pour celles et ceux qui trouvent que faire une soupe c’est super compliqué ou alors que ça prend du temps, et bien avec cette recette de soupe traditionnelle, vous allez voir que ce n’est pas vrai du tout ! En plus vous allez voir comme ce n’est pas coûteux du tout non plus, on est bien loin des 2€ le litre des soupes liquides du commerce !

En quelques minutes, tu auras ta soupe de légumes traditionnelle : poireau pomme de terre carotte.

soupe poireau pomme de terre carotte

🍽️ Ingrédients

Pour 7 personnes, soit 2 L de soupe

  • 600 g de pommes de terre à 1 €/kg (0,60 €)
  • 400 g de carottes à 1,50 €kg (0,60 €)
  • 1 poireau de 300 g à 2,50 €/kg (0,75 €)
  • Sel
  • Poivre

TOTAL : 1,95 €

Prix par personne : 0,28 €

Remarque :

  • Tu peux rajouter un bouillon cube si tu veux un peu plus de goût.

👨‍🍳 Recette de la soupe poireau pomme de terre carotte

Préparation : 10 minutes

Cuisson :

45 minutes en marmite à feux doux

ou 10 minutes à la cocotte-minute ou Cookeo (après montée de la vapeur)

Que tu fasses ta cuisson à deux doux ou bien sous pression, le mieux dans les deux cas est de couper les légumes en petits morceaux. Cela permet d’accélérer la cuisson, et donc d’économiser de l’énergie.

Epluche les pommes de terre et coupe les en petits morceaux.

pomme de terre

Puis épluche les carottes, coupe les en rondelles pas trop grosses, là aussi pour faciliter la cuisson.

carotte coupée

Pour le poireau, pas la peine de retirer la partie la plus verte, elle est tout à fait consommable, du moins la partie la plus claire. Sur certains poireaux épais, le vert foncé est parfois un peu trop filandreux. Attention donc quand tu les choisirs.

Tronçonne-le en petits morceaux et passe sous l’eau froide afin de retirer les résidus de terre.

poireau coupé

Mets tes légumes dans la marmite. Recouvre-les légumes d’eau, juste à niveau, puis lance la cuisson :

  • si c’est à feu doux à moyen, c’est à couvert pendant 45 mn
  • si c’est au Cookéo ou à la cocotte minute, c’est 10 minutes après la montée de la pression
soupe poireau pomme de terre carotte cookéo

A la fin de la cuisson, les légumes sont très fondants, prêts à être mixés, soit au mixeur plongeant, soit dans ton blender.

Mixer et servir bien chaud.

Les puristes apprécieront de déguster la soupe avec les légumes débités en petits morceaux, tandis que d’autres préféreront mixer la soupe pour obtenir un velouté.

Et toi tu fais partie de quel clan ?

Bon si tu cherches d’autres idées de soupes de légumes, j’en ai pas mal à te proposer ici :

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soupe poireau pomme de terre carotte
La Cuisine de Circée

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

41 Commentaires sur “Soupe poireau pomme de terre carotte, la soupe traditionnelle”

  3. cendcy dit:

    c’est une soupe que je fais souvent aussi en hiver, car j’ai les lègumes pour dans le jardin, et c’est vrai que c’est un plat agréable .

    mes enfants y rajoutent des biscuits apéros pour pouvoir en manger , autrement c’est BEURK .

    bisous

    Répondre
  12. chantal33 dit:

    Tu as raison de faire une piqure de rappel, la simplicité est parfois oubliée! J’ajoute une noisette de beurre dans mon assiette et j’adore tourner ma cuillère en le regardant fondre! Bon app 😉

    Répondre
  19. Michele Donnet dit:

    Je n’ai jamais mis de bouillon cube et ca aussi, ca fait une excellent soupe a saler vers la fin de la cuisson. J’habite en Californie et mes amis en raffolent. Mes souvenirs d’enfance, il y a plus
    de 60 ans de ca, me donnent l’eau a la bouche. Les habitants des villages de montagne en Savoie servaient le Beaufort et du bon pain de cmapagne avec la soupe. On coupait le fromage en lamelles,
    avec des morceaux de pain. C’etait delicieux.

    Répondre
  20. laure dit:

    Merci pour cette bonne recette.
    C’est la première recette de soupe que je trouve où il y a les proportions exactes d’eau et de légumes.
    Le résultat est top.

    Merci !!!

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  23. gatineau dit:

    moi je prépare ma soupe sans le bouillon cube , comme cela je peut la garder au frigo eux ou trois jours et je ne rajoute le cube qu’a la demande au moment du service que l’on peut remplacer par du Viandox

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    • Circee dit:

      Même avec le bouillon cube on peut garder la soupe autant de temps, ça ne pose pas de souci. Pas mal l’idée du Viandox, mais ça ne fait pas partie de mes habitudes, je n’en ai jamais acheté.

      Répondre
    • Liliweb dit:

      En effet il est recommandé de cuisiner sans cube de bouillon à cause des méfaits du glutamate sur notre organisme. Je sais que ça donne un goût envoûtant mais ça trompe le corps et rend addictif à ce goût dans pleins d’aliments déjà préparés comme les chips, jambon fumé, soupes en briques que tu décris ( comme moi!) d’ailleurs 😉
      Bonne préparation à tous!!

      Répondre

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