Yaourt nature au lait demi écrémé
Le yaourt nature au lait demi écrémé sont ceux que je fais le plus souvent, et ceci depuis 2011 … J’ai commencé avec la yaourtière Lagrange, et puis je suis passée à la Multidélices de Seb quelques années plus tard.
Si j’aime les yaourts au lait demi écrémé, j’aime bien aussi ceux au lait entier, mais le rendu n’est absolument pas le même. Il est moins crémeux, forcément il y a moins de matières grasses.
Avec la yaourtière Lagrange, contrairement à d’autres yaourtières, comme la Seb Multi Délices, il y a absolument besoin de lait en poudre avec le lait demi-écrémé, sinon le rendu n’est pas assez ferme. Allez savoir pourquoi … Du coup c’est un peu moins naturel …
Ingrédients
Pour 7 yaourts :
- 1 litre de lait demi-écrémé bio (1,10 €)
- 1,5 pot de lait en poudre, soit 45 g (0,25 €) (pas nécessaire avec la Multidélices)
- 1 pot de yaourt nature du commerce (0,17 €)
soit 0,22 €/pot de yaourt nature au lait demi-écrémé pour un gros pot Lagrange (y en a 7 dans une fournée) ou 0,16 € pour un pot Multidélices (sans le lait en poudre du coup et avec 8 pots pour 1 L).
Remarques :
- Après on peut utiliser un yaourt de sa fournée pour refaire d’autres yaourts. Par contre il faut limiter cette utilisation à 10 fournées, car on perd en ferments …
- Pour démarrer une fournée de yaourts, il faut soit un yaourt du commerce, soit des ferments lactiques.
- On peut rajouter dès le départ le sucre, pour moi 4 cuillères à soupe bien bombées suffisent pour les 7 yaourts
Recette des yaourts natures au lait demi-écrémé
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12 h à la yaourtière Lagrange et 6 h à la Multidélices ou 9 h si tu les veux bien fermes (pour les autres modèles voir les données constructeur)
Repos au frais : 3 h minimum
Il faut utiliser des produits à température ambiante.
Dans un récipient à bec verseur, battre le yaourt, rajouter le sucre, le lait demi-écrémé et le lait en poudre.
Remplir les pots de yaourts, et les mettre dans la yaourtière suivant le temps indiqué par votre machine. Pour ce type de lait (demi-écrémé) :
- La Lagrange indique 12 heures de fonctionnement
- La Multidélices part sur du 6 heures en version classique, ou 9 si tu les veux plus fermes
Ne pas oublier de mettre au frais les yaourts pendant au moins 3 heures. Plus ils restent au frais, plus ils raffermissent
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
21 commentaires
Eliane
Hello , la yaourtière tourne 3 fois la semaine ! on aime beaucoup ca, et avec le lait écrémé et sans rajout de poudre, ils sont bien en forme…
Belle journée ♥
Isa-Marie
Tu me donnes envie de me lancer…
Amitiés d’Isa-Marie
Alena
Ils ont l’air bien bon ! Bonne soirée**
EmilieRD
Bon jeudi!
$$$
Alena
Un petit passage pour te souhaiter une bonne soirée, bises*
Elodid Eol
Ca me fait penser que ça fait un bail que je n’ai pas fait de yaourt!
Eliane
coucou Circée, yaourt maison aussi . si bons
Bisous glacés, le vent est si froid *
Alena
Petit coucou nocturne ! Bises*
Pierre cuisine
faudrait ressortir la yaourtiere !
pierre
Circee
N’hésite pas, et franchement pour la dégustation et la cuisine, c’est un vrai bonheur !
Eliane
bonne journée de la femme Circée ! bisous **
EmilieRD
Miam, ils doivent être super bons ces yaourts!
$$$
Circee
Bien onctueux en effet.
Isa-Marie
Bonne soirée ma belle !
Amitiés d’Isa-Marie
delphcotecuisine
c’est toujours un regal le fait maison
bisous
Delphine
Circee
Oh oui, mais du coup faut prévoir les quantités, car ça part plus vite 🙂
Eliane
Bonjour
Très bon dimanche *
mary26
Testé et approuvé ! Je vais d’ailleurs en refaire ce soir.
J’ai essayé une fournée en ajoutant de l’extrait de citron, c’était bon aussi.
Circee
Merci d’avoir laissé un petit mot
mj44
j ai utilisé cette recette pour mon 2e essai et vraiment satisfaite !! ils sont très bons !
Circee
Merci d’être repassée le dire 🙂