Menu sud-Ouest

Il y a 10 jours, j’ai reçu des copains pour dîner et j’ai fait un menu thématique : le sud-ouest. J’ai parfois un peu dépassé les limites du sud ouest pour descendre un peu en Espagne, mais bon… C’est juste à côté 

L’apéro

Commençons par l’apéro : 

• Cookies au chorizo
• brochette de jambon cru et Etorki
• chips maison au piment d’Espelette 

 

L’entrée

J’ai essayé de faire une petite entrée pas trop imposante, mais qui représentait quand même bien le sud-ouest : une salade gourmande avec : 

• du foie gras maison
• du magret de canard séché maison
• noix
• tomate
• batavia
• quelques grains de maïs pour s’accorder au magret séché

Le plat principal du menu sud-ouest

Et puis pour passer aux affaires sérieuses : nous avons dégusté un parmentier de canard aux cèpes. Là aussi tout était maison :

• le canard confit était celui que j’avais préparé en mars
• la purée était maison
• il ne restait que les cèpes que j’avais achetés

Et en accompagnement, j’avais prévu du pain aux céréales maison là aussi, ainsi qu’une bonne bouteille de Bordeaux.

Le dessert

Pour le dessert, je me suis essayée à la crème catalane, pour la première fois !

Et voilà pour mon menu Sud-Ouest, qui était super consistant je l’avoue. Il faut juste penser à faire de petites portions, pour prendre plaisir à goûter à tout, et ensuite quitte à y revenir si on a encore faim. Mais j’avais envie d’un menu généreux.