Galette végétarienne quinoa boulgour

Je suis de plus en plus adeptes des galettes végétariennes, autrement appelées steacks végétariens. Pour cette nouvelle version, j’ai opté pour le mélange de céréales pour faire une galette de quinoa et boulgour. Ce sont 2 céréales que j’apprécie. Hélas elle ne conviendra pas au sans gluten, mais j’essayerai de faire mieux la prochaine fois promis !

Et puis comme ces galettes plaisent énormément à la famille, et que les faire à la poêle comme vous le voyez ça ne donne pas forcément quelque chose de très joli, et bien je viens d’investir dans une toute petite poêle à blinis qui au niveau de la taille conviendra parfaitement pour faire de jolies galettes. J’ai hâte de vous montrer cela.

Ces galettes conviennent parfaitement pour un plat principal du midi ou du soir, avec quelques légumes.

Ingrédients

Pour 4 personnes (8 galettes fines ou 4 épaisses)

• 100 g de quinoa bio (0,96 €)
• 100g de boulgour bio (0,37 €)
• 75 cL de bouillon de légumes bio (0,25€)
• 50 g de farine T55 bio (0,04€)
• sel (si le bouillon n’est pas salé)

TOTAL : 1,62 €

Prix par personne : 0,40€/personne

Recette de la galette quinoa boulgour

Préparation : 15 mn

Cuisson : 8 mn à feu doux

Pour réaliser cette galette végétarienne maison, on procède en 2 étapes :

• D’abord on cuit le quinoa avec le boulgour
• Ensuite on réalise la galette végétarienne

La préparation de la galette

• Mettre dans une casserole le quinoa, le boulgour et le bouillon de légumes.
• Faire cuire à feu moyen pendant 15 mn. Les céréales pourront alors absorber entièrement le bouillon. C’est d’ailleurs lui qui va donner le goût à la galette.
• Arrêter la cuisson, quand les céréales sont cuites.
• Ajouter dans la casserole la farine bien tamisée.
• Remuer de manière à obtenir un mélange homogène.

La cuisson de la galette quinoa boulgour

Pour la cuisson de ces galettes végétariennes au quinoa et au boulgour, tu peux les faire de différentes manières :

• Traditionnelle, dans une poêle avec un peu de corps gras. Ca va donner un petit goût croustillant à la galette végétarienne
• Tranquille, au four pendant 15 minutes. L’intérêt est de cuire un grand nombre de galettes en même temps, mais le résultat est plus sec.
• Facile, sur un appareil à mini crêpe comme le Multi Crêpes de Tefal, dont je t’ai déjà parlé.

Là je te montre la méthode traditionnelle.

Dans une poêle, ajouter un peu de corps gras à chauffer.

Mettre la préparation à cuire, environ l’équivalent de 2 à 3 grosses cuillères à soupe dans la poêle. Faire cuire 4 mn de chaque côté à feu doux.

Déguster de suite quand c’est bien chaud.

💡 Tu peux utiliser un cercle à pâtisserie, si tu veux une jolie galette bien ronde.

Bon appétit ! J’espère que cette recette de galette de quinoa et boulgour te donnera envie de te mettre aux galettes végétariennes. L’idéal est d’en faire plusieurs, et de les congeler.

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