Cake à la farine de pois chiche courgette et chèvre (sans gluten)

Salut Ma Commu de Gourmands ! Cet été, je t’avais déjà proposé un cake salé sans gluten, et voilà que je récidive avec ce cake à la farine de pois chiche courgette et chèvre. J’avoue que j’adore la farine de pois chiche, donc forcément j’essaye de la décliner à toutes les sauces.

En plus, c’est une recette qui convient à ceux qui doivent manger sans gluten ou en IG bas. C’est donc une recette familiale parfaite pour profiter des dernières courgettes.

Allez, c’est parti en cuisine !

🍽️ Ingrédients

Pour un cake pour 8 personnes

• 200 g de farine de pois chiche bio à 5 €/kg (1€)
• 500 g de courgettes à 2 €/kg (1 €)
• 1 bûchette de chèvre frais (3 €)
• 3 œufs (1,80€)
• 10 cl d’huile d’olives à 14 €/L (1,40 €)
• 15 cl de lait à 1,15 €/L (0,17 €)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel

TOTAL : 8,37 €

Prix par personne : 1,05 €/personne

🔪 Matériel nécessaire pour faire son cake à la farine de pois chiche courgette et chèvre

Pour faire cette recette de cake salé, tu vas avoir besoin :

• Un grand cul de poule, ou bol de robot ménager
• Une planche à découper
• Un couteau + éventuellement un Alligator ou le robot Cooking Chef
• Un fouet ou le fouet ballon du Cooking Chef
• Un moule à cake
• Un four

👨‍🍳 Recette du cake à la farine de pois chiche courgette et chèvre

Préparation : 5 mn

Cuisson : 45 mn à 180°C

• Mettre le four à préchauffer à 180°C.
• Couper les extrémités des courgettes.
• Les couper en brunoise, soit au couteau, avec l’Alligator ou bien la râpe brunoise du Cooking Chef.
• Couper le fromage de chèvre en dés.
• Dans une jatte, un saladier, cul de poule, votre robot ménager, peu importe, mettre les autres ingrédients avec le fouet ou fouet ballon du robot : la farine de pois chiche, les œufs, le lait, l’huile, le bicarbonate de soude, le fromage de chèvre en dés et le sel.
• Bien mélanger le tout
• Ajouter les courgettes coupées.
• Mélanger délicatement le tout.
• Beurrer le moule à cake
• Verser la préparation du cake à la farine de pois chiche courgette et chèvre.
• Enfourner le cake quand le four est chaud
• Mettre à cuire 45 minutes.
• Sortir le cake après cuisson.
• Attendre quelques minutes avant de le démouler le cake.
• Laisser refroidir sur une grille comme pour les biscuits.

💡 Conseils pour réussir son cake à la farine de pois chiche courgette et chèvre

Astuces de préparation

Couper les courgettes en brunoise

Depuis des années, j’utilise l’Alligator que j’adore car il coupe finement les ingrédients. Non seulement c’est rapide, mais en plus la coupe bien dimensionnée.

Sinon la râpe du bol multifonction du robot Cooking Chef est vraiment top !

Démouler facilement le cake

Pense à bien le beurre, mais tu peux aussi légèrement le fariner.

Mais surtout, j’attends bien que le cake ait suffisamment refroidi, sinon il risque de se casser.

Variantes de la recette

Faire un cake sans Protéine du Lait de Vache (PLV)

Dans ce cas, tu peux remplacer le lait de vache par une boisson végétale (lait végétal), comme le lait de riz, d’avoine, de soja etc … Ca conviendra tout aussi bien.

Retrouve d’ailleurs mes recettes de boisson végétale sur le blog :

Remplacer le bicarbonate de soude

Je n’utilise plus de levure chimique depuis un moment, mais que du bicarbonate de soude, qui me sert de poudre à lever, mais aussi pour pas mal d’autres choses à la maison. Donc si tu n’as pas encore franchi le pas, tu peux utiliser un sachet de levure chimique.

🧠 Idées d’accompagnement et présentation

Suggestions d’accompagnements

Alors tout dépend du moment où tu vas manger ce cake salé, mais tu pourras l’accompagner au choix :

• D’une soupe chaude
• D’une salade verte
• D’un dessert gourmand

le tout pour faire un menu complet.

Comment le servir ?

On peut alors déguster ce cake à la farine de pois chiche courgette et chèvre tiède ou même froid. Il conviendra pour un apéro, un dîner et même ta lunch box du midi.

En quelle saison cuisiner cette recette ?

Avec la courgette comme ingrédient qui est soumis aux saisons, tu pourras déguster cette recette en été, voire même le début de l’automne car il peut rester encore quelques courgettes.

Et si ça t’a donné envie de cuisiner d’autres cakes salés, viens découvrir mes recettes sur le blog :

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