Blog de cuisine familiale (Montpellier)

Crème au chocolat au Cooking Chef

Crème au chocolat au Cooking Chef

Je fais mes crèmes au chocolat maison depuis quelques années. En juin 2009, je vous partageais ma recette de crème au chocolat façon Danette. Les années sont passées, j’ai légèrement modifié ma recette et surtout je me suis équipée du Cooking Chef Gourmet. Désormais c’est dedans que je, enfin il, fais la crème au chocolat au Cooking Chef.

 

Ingrédients

Pour 1 L de crème (8 personnes)

  • 1 L de lait demi-écrémé bio (1,09€)
  • 40 g de cacao bio en poudre (0,88 €)
  • 40 g de fécule de maïs bio (0,28 €)
  • 75 g de sucre en poudre bio (0,22€)

soit 0,31 €/personne

Indications

Préparation : 2 mn

Cuisson : 15 mn

 

Recette de la crème au chocolat au Cooking Chef

  1. Mettre dans le Cooking Chef : le cacao, la fécule et le sucre.
  2. Bien mélanger le tout.
  3. Rajouter petit à petit le lait en mélangeant délicatement. La fécule de maïs est difficile parfois à mélanger. Bien veiller à ce qu’il n’y ait aucun grumeau.
  4. Mettre à cuire avec le mélangeur, à 95 °C, pendant 15 mn et en vitesse 1.
  5. En fin de cuisson, mettre au frais pendant 2 bonnes heures. J’aime bien mettre la crème dessert dans des bouteilles en verre (zéro déchet hein !) car c’est plus facile ensuite pour servir.

La recette en photos :



8 thoughts on “Crème au chocolat au Cooking Chef”

  • Bonjour j’ ai un doute sur la cuisson … c’est 15 min en tout ? Ou 15 min une fois que le mélange a été porté à 95ºc?
    Et aussi le cacao bio est t’il sucré ou amer comme du V.. Hou..?
    Merci
    Cdlt

    • C’est 15 minutes dès le lancement de l’appareil. Après je laisse refroidir légèrement dans l’appareil avant de mettre ma crème dans une grande bouteille en verre. Le cacao est amer, pas sucré du tout. Bonne recette 🙂

      • Bonjour merci pour la réponse.
        J’ai obtenu une bonne crème mais un peu liquide à mon goût. Des suggestions pour l.epaissir un peu plus ? Plus de maïzena ? Plus de cuisson ou rajout de crème entière?
        Cdlt

  • Bonjour,

    J’ai fait votre recette et ma crème est liquide après plusieurs heures au frigo:-/. Puis-je la rattraper en la remettant à cuire?

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