Soupe de lentilles corail à la noix de coco

Les lentilles corail, je les aime sous différentes formes d’où cette soupe de lentilles corail à la noix de coco.

En fait, j’adore toutes les légumineuses et ça tombe bien car elles sont intéressantes à différents niveau :

• ce sont de bonnes protéines végétales. Du coup, je réduis mes protéines animales.
• elles ne sont pas chères. Compte entre 3 et 6 € le kilo de légumineuses en bio, ça dépend des variétés (pois chiches, lentilles vertes etc …)
• Elles ont un intérêt nutritionnel intéressant.
• Elles calent pas mal l’estomac pour de petites quantités de nourriture

Bref si tu fais attention à ces différents points, pense aux légumineuses !

Aujourd’hui, comme souvent en ce moment, je te donne plusieurs façons de les cuisiner : en version classique, grâce au Cookeo et au Cooking Chef.

Ingrédients :

pour 4 personnes :

• 250 g lentilles corail à 2,99€/kg (0,75 €)

• 1 L d’eau

• 1 oignon bio de 80g à 2,65 €/kg (0,21 €)

• 1 cuillère à soupe de curry

• 1/2 canette de lait de coco (1,12 €)
• sel

soit 0,52 €/personne

Recette de la soupe de lentilles corail à la noix de coco

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 25 minutes

Eplucher et émincer l’oignon.

Mettre l’oignon dans une grande casserole.

Rajouter les lentilles corail, le sel, le curry et l’eau.

Faire cuire 25 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Mixer en fin de cuisson si les lentilles sont encore entières, avec le lait de coco à rajouter au dernier moment.

Remarque :

• Pour donner encore plus de saveurs, on peut faire revenir dans un peu d’huile l’oignon et le curry, avant de rajouter les lentilles corail et l’eau.

Recette de la soupe de lentilles corail à la noix de coco au Cookeo

La préparation de cette soupe de lentilles corail à la noix de coco est hyper facile au Cookeo !

Mets les lentilles, l’oignon émincé, le curry, le sel dans la cuve et recouvre le tout avec l’eau.

Mets en cuisson sous pression pendant 10 minutes.

A la fin de la cuisson, il ne reste alors plus qu’à mixer et rajouter le lait de coco. Voilà c’est prêt !

Recette de la soupe de lentilles corail à la noix de coco au Cooking Chef

Là pour la réaliser, ça ressemble à la cuisson classique. La seule différence c’est qu’on va mettre le mélangeur pendant la cuisson, du coup il n’y aura pas à mélanger régulièrement. 

Bref, émince l’oignon et rajoute-le dans la cuve, rajoute les lentilles corail, le curry et le sel. 

Mets en cuisson à 110 °C, pendant 25 minutes et avec une fréquence de rotation d’une minute. Utilise au choix le mélangeur ou le batteur souple. 

En fin de cuisson, rajoute le lait de coco et puis tu peux mixer le tout si la texture ne te convient pas comme ça. Dans ce cas, tu peux utiliser le blender.

Et voilà une soupe bien consistante pour le soir. Avec un petit dessert, si tu aimes manger léger comme moi, ça sera parfait !