Flan aux pommes

Comme le brownie, le flan aux pommes fait partie des plus vieilles recettes de mon carnet de recettes, bien avant que je ne crée ce blog. C’est donc une recette plus que testée et approuvée.

Là il s’agit d’un flan aux pommes, mais on peut remplacer les pommes par n’importe quel fruit de saison : prune, abricot, pruneau, figue etc …

Ingrédients

Pour 6 personnes

Remarques : 

• Pour donner un peu plus de goût à la préparation, on peut rajouter dans la pâte un peu de rhum ou de fleur d’oranger

Recette du flan aux pommes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes à 180 °C

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Ensuite, on commence à préparer la pâte à flan. D’abord casser les œufs et bien les fouetter, rajouter le sucre, la farine, et ensuite le lait au fur et à mesure.

Si vous utilisez un robot, veillez bien à rajouter doucement le lait, de manière à ne pas faire de grumeaux.

C’est à ce moment-là qu’on peut rajouter le rhum ou la fleur d’oranger, si on veut.

Maintenant on s’occupe des pommes.

Il y a 2 méthodes selon moi : 

• on coupe les pommes en huitièmes comme sur la photo
• on coupe les pommes en fines lamelles, souvent à l’aide d’un pèle-pomme

Dans le premier cas, on aura plus de mâche à la dégustation, dans le deuxième cas, la texture sera plus fondante. Du coup je vous laisse choisir en fonction de vos goûts.

Dans un petit moule à manqué, ou bien un petit plat d’environ 25 cm, mettre les pommes, puis recouvrir de pâte à flan.

Veillez bien à les recouvrir régulièrement, pour que les morceaux de pommes soient bien imbibés de pâte.

N’oubliez pas de beurrer et fariner votre moule si nécessaire.

Enfourner pendant 40 minutes, puis laisser refroidir avant la dégustation.