lapin poivron tomate
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Lapin au poivron et tomate

Pour recommencer après ma semaine de vacances, voici justement un des plats que m’a préparé mon amie pendant notre séjour : un lapin au poivron et tomate. C’était assez consistant et nourrissant, parfait vu les températures fraîches de là-bas !

C’est une recette pour l’été et l’automne, que tu peux préparer à la fois dans une cocotte classique, ou bien au Cookeo.

Pour 5 personnes :

  • 1 lapin entier d’un kilo à 12,50 €/kg (12,50 €)
  • 2 poivrons rouges, soit 300 g à 2,50 €/kg (0,75 €)
  • 1 grande boite de tomates pelées (1,44 €)
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olives (0,12 €)
  • 10 cL de vin blanc de cuisine (0,05 €)
  • 1 oignon, soit 80 g à 2 €/kg (0,16 €)

TOTAL : 15,02 €

Prix par personne : 3 €

Remarques :

  • Tu auras besoin de compléter ce plat avec des féculents pour avoir assez de consistance : pommes de terre vapeur, riz ou pâtes par exemple.

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 45 minutes

Eplucher l’oignon et l’émincer.

Epépiner et couper les poivrons en gros morceaux.

Dans la marmite, verser l’huile d’olives et faire revenir 5 minutes les morceaux de lapin et l’oignon. Une fois la coloration obtenue, verser la boite de tomate pelée, les poivrons coupés, le sel, le poivre et le vin blanc.

Mettre à mijoter pendant 45 mn, à feu doux.

Et voilà une belle cuisse de lapin servie avec du riz aux oignons et avec la sauce par dessus :

Au Cookéo, le principe est le même, mais la cuisson est bien plus rapide.

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes en mode Sous Pression

Eplucher l’oignon et l’émincer.

Epépiner et couper les poivrons en gros morceaux.

Dans la marmite, verser l’huile d’olives et faire revenir 5 minutes les morceaux de lapin en mode Dorer.

lapin cookeo

Une fois la coloration obtenue, verser la boite de tomate pelée, l’oignon émincé, les poivrons coupés, le sel, le poivre et le vin blanc.

Lancer la cuisson sous pression pendant 20 minutes.

Voilà le plat qui a bien mijoté et prêt à déguster.

lapin poivron tomate cookeo

S’il vous reste de la sauce après, elle accommode très bien un plat de pâtes !

Tu as aimé cette recette de lapin ? Tu en veux encore d’autres ? En voici :

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lapin poivron tomate

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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