Soupe de pêche au basilic

Salut Ma Commu de gourmands, voici aujourd’hui une recette facile de soupe de pêche au basilic, réalisée avec de bonnes pêches fraîches qu’on trouve en été.

C’est une recette de dessert facile à faire en avance, bien pratique notamment quand on reçoit. C’est super frais, doux et vraiment sympa !

🍽️ Ingrédients

Pour 2 verrines de 10 cL

• 2 pêches jaunes, soit 240 g à 1,99 €/kg (0,48 €)
• 10 cL d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, soit 30 g à 1,50 €/kg (0,05 €)
• 4 feuilles de basilic

TOTAL : 0,53 €

Prix par personne : 0,27 €

🔪 Matériel nécessaire pour faire sa soupe de pêche

Pour réaliser cette recette familiale, tu n’as pas besoin d’énormément de matériel :

• Une casserole, ou alors la cuve de ton Cookeo, ou encore la cuve d’un robot chauffant
• Une cuillère
• Un couteau
• Une planche à découper
• Un mixeur à bras ou un blender
• Un contenant pour la soupe

👨‍🍳 Recette de la soupe de pêche

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 minutes à la casserole
Repos : 30 minutes au frais minimum

• Retirer la peau des pêches, qui se retire facilement sur les pêches bien mûres.
• Couper la chair des pêches en petits dés.
• La mettre dans une casserole à feu doux
• Ajouter l’eau et le sucre.
• Faire cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps à l’aide de la cuillère
• Ciseler le basilic pendant la cuisson de la pêche
• Mixer finement les pêches cuites à l’aide du mixeur à bras ou du blender
• Verser la soupe dans un contenant
• Ajouter le basilic ciselé
• Mélanger le tout
• Mettre au frais pour au moins 30 minutes.

💡 Conseils pour réussir sa soupe de pêche au basilic

Astuces pour les ingrédients

Il est préférable de prendre des pêches bien mûres, qui seront bien sucrées et goûteuses, comme ça tu pourras mettre moins de sucre.

Ensuite pour l’épluchage ça sera plus facile. Sinon tu pourras les ébouillanter 2 minutes, et la peau se retirera alors plus facilement.

La soupe de fruits est une bonne recette anti gaspi. Tu peux utiliser tous tes fruits qui sont peu présentables et un peu abîmés.

Variantes de la recette

Tu veux transformer cette recette classique en IG bas ? Dans ce cas, évite d’ajouter du sucre. Sinon si tes pêches ne sont pas assez mûres, choisis du sirop d’agave.

Tu n’aimes pas le basilic ? Dans ce cas, tu peux le remplacer par :

• De la menthe
• De la verveine

🧠 Idées d’accompagnement et présentation

Suggestions d’accompagnements

Cette soupe de pêche peut finir très facilement un repas d’été un peu copieux.

Si tu la trouves un peu légère par contre, tu pourras l’intégrer dans une farandole de desserts, avec notamment des petits gâteaux moelleux avec comme :

• Des petits pains d’épices de Cyril Lignac
• Des petits moelleux à l’amande et citron sans gluten
• Un carrot cake

Comment la servir ?

Froide exclusivement ! C’est pour cela qu’il faut vraiment la préparer en avance.

Saisonnalité de la recette

Cette recette de soupe de pêche est une vraie saison d’été.

Ce n’est plus la saison, et tu veux quand même la réaliser ? Tu peux alors la faire avec des pêches au sirop. Par contre évite de rajouter du sucre, car le sirop est déjà sucré et tes pêches auront été bien imbibées !

Et voilà donc comment réaliser facilement ta soupe de pêche au basilic. Et pour retrouver d’autres recettes de soupes de fruits, idéales l’été, retrouve les toutes ici :

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